据媒体报道，去年12月26日下午，香港在旧机场停机坪上，举行盛况空前的“万人盆菜宴”，创下了一万人在同一时间吃盆菜的吉尼斯纪录。参加这次盆菜宴的有香港知名人士和普通居民，还有3000左右的各国旅游者。

　　这一则报道，引起我自己在香港吃盆菜的回忆。那是前年春天，黄山海外旅游团一行47人到香港旅游，负责接团的信成旅游公司特意安排我们到九龙丰岛吃盆菜。导游告诉我们香港是“亚洲的美食之都”，区内有9000多家菜馆，而盆菜是香港美食文化的一个亮点。全世界只有香港能吃到古色古香的盆菜，真正能经营盆菜的也只有少数几家老店，而来港旅游的人又多，盆菜常常供不应求。为了解决这个矛盾，店家规定，凡来港的观光客要凭头等舱机票才可以进店吃盆菜。香港回归后，店家优待来自祖国的旅游团队，不论乘何种交通工具赴港，均可安排吃盆菜。经导游一说，不仅撩起了我们吃盆菜的欲望，也燃起我们对港胞那种同祖同宗的骨肉亲情，潜在游子心底的那种陌生感顿时消失得一干二净，随之而来的是一种亲切感。

　　3月20日中午，我们冒雨乘车来到木厂街六福记老店，每10人一桌。我夫妇俩和黄山景区的旅游者同座一桌。品尝过香茗后，餐厅小姐捧出一盆盆热气腾腾的盆菜，盛菜的盆子比大脸盆还大得多，不是瓷盆，而是一个未加油漆的杉木盆，盆腰扎一个铁箍，盆沿镶的是铁边，看上去很土气，却洋溢着浓浓的乡情。吃饭用的是陶瓷碗、陶瓷调羹和竹筷，显得那么古朴，保留着当年第一次盆菜宴的风貌。插在盆中的公筷和桌上的调料，则是随着现代人的生活需要而增加的。

　　我们吃的这盆菜有10个菜肴，即红烧鸡、红烧肉、红烧鱼、肉圆子、海鲜饺、烩豆腐、炒青菜等。有荤有素，汇集了南北风味。菜肴由名厨掌勺，单个做成，然后拼组在特制的木盆里，盆底垫放着一个凸形的铝底，使菜肴凸现出来，一目了然。盆菜档次，丰俭由人。我们吃的盆菜是按每桌200元港币定做的，主食有米饭和面条。在现代化的香港，吃上了中国古老的盆菜，心中荡起了怀古之幽情，从不喝酒的游伴们一时兴起，也陪我喝起了“金黄山”。

　　散席后，我向店家打听盆菜宴的来历，当班经理告诉笔者，六福记盆菜，全称“宋王台盆菜”，始于南宋末年，相传当年，宋军从临安来到香港。香港民众为了欢迎宋王师，每家各做一道菜，摆放在木盆里，每10户献上1盆，以表示对宋军的欢迎和犒赏。我查阅有关史料，这个传说是可信的：宋德祜二年（公元1276年），元军攻入临安，虏宋恭帝，宋臣张世杰、陆秀夫拥益王、卫王沿海南迁，以图重振宋朝。宋军移至广东南部，有一支进驻香港，当地村民用盆菜宴欢迎的大约就是这支宋王军。这一习俗延袭了七百多年，历经了几个朝代，尤其是经过150年殖民岁月的磨难，仍能原汁原味的保留至今，表明香港人民对祖国的忠诚和热爱。如今，盆菜已成为香港美食的一个品牌，也是招待贵宾的一种礼仪，所以，香港在开国领袖毛泽东生日这一天举办“万人盆菜宴”。鲍杰文