新华社北京2月12日电卫生部12日公布2003年我国重大食物中毒情况。2003年，卫生部共收到我国重大食物中毒事件报告379起，12876人中毒，323人死亡。与2002年比较，重大食物中毒的报告起数、中毒人数、死亡人数分别增长了196．1％、80．7％、134．1％。

　　从食物中毒报告数量来看，2003年报告数量与过去几年相比明显增多，主要有以下几方面的原因：一是2003年国家出台了《突发公共卫生事件应急条例》，各级卫生行政部门对食物中毒的报告管理明显加强，食物中毒的漏报、瞒报情况有所减少；二是新闻媒体的舆论监督力度明显加大；三是进一步加强了食物中毒报告制度建设，卫生部对瞒报或报告不及时的部门和单位进行了通报。经分析，2003年食物中毒主要有四个原因。

　　一是食品加工和保存不当。不正确的食品加工或保存方式导致食物被蜡样芽孢杆菌、副溶血性弧菌等致病性微生物污染，包括食品未加热到一定的温度和时间，某些食物中的致病因素未被彻底灭活等是导致食物中毒的常见原因。

　　二是有些消费者缺乏预防食物中毒的基本知识和鉴别有毒动植物的能力，自我保护意识较弱。

　　三是投毒或误食化学性有毒物质。

　　四是学校食品卫生管理制度不健全，监督管理能力薄弱。

　　卫生部称，今年将努力做好食物中毒的预防控制工作。