新华社北京2月12日电11日中午———一个平常工作日的中午，宣武门外大街肯德基店的生意还不错，上座率约85％。

　　“我相信经过严格挑选、处理和烹调的鸡肉是安全的，特别是从报纸上看到一些部长们在午餐时也照常吃鸡以后，更加觉得没问题。”在道·琼斯中国公司担任翻译工作的张英铸一边说，一边把最后一口鸡翅汉堡吞进肚里。

　　农业部长杜青林和卫生部常务副部长高强9日中午同时在媒体的镁光灯下带头吃起鸡来。最近几个星期，上海、广东和浙江等省市的主要领导也都在媒体的关注下大摆鸡宴。

　　我国一些地方发现禽流感疫情以来，疫区已有数百万只家禽宰杀，同时，医学专家通过媒体数度重申经高温杀菌后的禽类产品可以放心食用。

　　国家行政学院公共管理研究中心主任吴江教授说，政府官员带头吃鸡一方面是为了解除公众的疑虑，另一方面是想以此帮助家禽养殖业避免不必要的损失。

　　中国去年生产了900万吨鸡肉和250万吨鸡蛋，分别占世界产量的20％和40％。

　　“政府已经和正在实行严格的防治禽流感的措施，领导干部们‘带头吃鸡’的行为非常令人信服。”吴江说。

　　“禽流感的暴发确实很糟糕，但我现在并不太担忧。我想我们应该相信政府，相信科学。”北京的张女士在和平门全聚德烤鸭店门口接受采访时说。