北京人坦然吃鸡(图)

http://www.sina.com.cn 2004年02月16日06:34 人民网-人民日报

在北京市朝阳区小庄麦当劳餐厅，来吃炸鸡腿的人仍然很多。　　本报记者　杨文道摄

　　本报记者　李丽辉

　　餐厅：“像冬菇滑鸡煲、奇妙鸡煲、避风塘鸡翅这些菜，卖得都还不错”

　　2月9日晚上6时，正是晚餐饭口儿。在北京朝阳公园附近的日昌席勒茶餐厅，朱女士和朋友正在津津有味地吃她钟爱的一道特色菜———美极鸡节骨。在她的旁边，一对中年夫妇带着儿子也正在用餐，他们点的主食是腊鸭腿煲仔饭。记者上前问这一家子人：“现在对吃鸡鸭有没有顾虑？”女主人很爽快地回答：“没顾虑，照吃。昨天我刚带孩子去吃了肯德基。你看，部长还带头吃鸡呢！没什么好怕的。”

　　记者环视整个餐厅，发现就餐的顾客中，点鸡和鸡蛋类菜的人还真不少。餐厅服务员介绍说，禽流感发生后，点禽类菜肴的顾客比以前有所减少，但也有相当一部分顾客并不忌讳吃鸡。餐厅推出的各种禽类菜肴也没有取消制作，只要顾客点都能供应。这位服务员指着墙上贴着的菜牌说：“像冬菇滑鸡煲、奇妙鸡煲、避风塘鸡翅这些菜，卖得都还不错。”

　　2月10日下午，记者在北京京客隆购物中心超市看到，在这里出售的禽产品中，来自大连、河北等地的柴鸡蛋、无公害鸡蛋、乌鸡蛋等十几种鸡蛋成了“主角”，而冰鲜禽肉制品并不多。一位大妈正在蛋筐里挑选鸡蛋，她说现在鸡蛋价钱涨了，先少买点吃着，家里断了鸡蛋特别扭，都快不会做饭了。

　　北京对一些路口实行24小时值班，严禁来自疫区的禽类产品进京

　　在北京大洋路农副产品批发市场，这里的活禽交易早已停止，但冰鲜的分割鸡肉仍在出售，鸡蛋每天成交量也有几百箱。负责该市场监管的华威工商所所长张久红说，市场对禽类产品实行索证索票制度，所有进入市场的禽类产品都必须有检验检疫合格证明，否则不能入市交易。

　　记者从有关部门了解到，北京市农业、卫生、工商等部门组织人员，对26个指定进京路口和78个非指定路口实行24小时上岗值班，严禁来自疫区的禽类产品进入北京，并加强了对来自非疫区的禽类产品的检疫监督，对进入北京的禽产品和运输车辆进行严格消毒，以确保北京居民消费安全。

　　吃鸡能减轻农村养殖户的压

　　力和损失，帮助农民增收

　　尽管不少北京人仍坦然吃鸡，但禽流感还是影响了北京消费者对禽类产品的总体需求。有关部门的统计数据显示，受禽流感影响，北京市对肉禽产品需求下降，农户与肉禽加工企业销售出现一定困难。不仅北京如此，全国其他地方也有类似情况。如海南四大名菜之一的文昌鸡销路因禽流感受阻，全省大约有300万只文昌鸡积压，给农村养殖户带来压力。

　　据农业部门介绍，目前，全国家禽养殖数量为130亿只，其中鸡的数量在100亿只左右。此次禽流感疫区被扑杀的鸡，在全国养殖总量中所占比例非常小。因此，只要是经过检验检疫合格的禽产品，百姓大可放心食用。

　　对城里人来说，吃鸡不仅仅意味着个人消费，还会减轻农村养殖户的压力和损失，帮助农民增收。

　　《人民日报》 (2004年02月16日第十三版)