美食混搭无国界(组图)

http://www.sina.com.cn 2004年02月19日09:31 金羊网-新闻周刊

　　本报记者常芳/文　林郁/图

　　无国界的烹饪模式据说是原创于日本，最近又在广州流行开来，其实吃东西讲究的就是一个搭配，把风牛马不相及的材料搭配在一起让人在吃的时候多了些乐趣，就是考厨师的本事。美国银行中心二楼的那家“超味盏”换了大厨之后，打的是“无国界美食”概念：将15个国家的风味mix（混合）一起。

　　如果传统的云吞师傅看到这里的法国马赛口味的云吞（48元/例），一定会跌破眼镜，不过味道真的很特别。马赛海鲜汤是法国著名的一个汤，多用海鲜、香草和番茄调味。可以搭配法包来吃。此外，在餐桌上还能发现日式、泰式各色美食。

　　除了食味，这里据说是广州最早用电子手写落单的餐馆，点完菜端来一架子餐具，每样用具分别一人两个，任意选用，难得的是女歌手特长是唱外文歌。三五知己边吃边聊，一切都慵懒得刚刚好。

　　女郎至爱

　　鲜果沙巴翁雪蛤盏（28元/例）很意大利的做法，草莓、奇异果、芒果切好先放焗炉里加热到30度左右，吃起来温润可口；中间的挞口感特别酥滑，因为并不是普通的鸡蛋挞而是鲜奶和鸡蛋做出来的，加上养颜的雪蛤，热双皮奶般

　　记者推荐

　　红咖喱焗生蚝（38元/例）焗生蚝一向是餐厅的保留节目，一般用忌廉来焗生蚝，但这改为用味道浓郁的红咖喱吊出蚝味

　　冬荫茄子（22元/例）冬荫不等同于冬荫功，冬荫即是“酸辣味道的东西”，而冬荫功汤则是指酸辣虾汤。所以这焗茄子酸辣

　　青芥辣忌廉脆皮烧肉（28元/例）广州最传统的烧肉不点幼砂糖和甜酱，而是配以日式调料，青芥辣和忌廉最后淋在烧肉上，很特别

地点：人民中路美国银行中心二楼超味盏　　（紫／编制）