既能大饱口福还有健康保障保健天然蔬菜端上桌(图) | ||
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http://www.sina.com.cn 2004年02月20日04:13 青岛新闻网-青岛早报 | ||
记者昨日从市农科院专家获悉,他们精心栽培的60多种能够起到一定保健的蔬菜被摆上市民餐桌。就拿“板栗南瓜”来说吧,其外形酷似板栗,每个平均重约1公斤,专家称若市民经常食用,不但能调节胰岛素分泌,而且其在人体内产生的生物碱可有效催化分解致癌物质,促进消除体内多余的胆固醇。 据市农科院专家介绍,由他们攻关研发种植的鲁白114、鲁春白1号、青研牌和琴萌牌等30种白菜新品种,富含纤维素、糖类、蛋白质、钙、磷、铁等营养物质。市民饮用糖醋白菜汁可治疗感冒、头痛、运气管火、咽喉炎和青春豆等,吃炒白菜有利于排除体内废物。 此外,该院种植的白萝卜、胡萝卜、土豆等根茎类蔬菜,最大特点是没有农药残留。市民食用这些“绿色食品”,在大饱口福的同时,还多了份安全保障。 据悉,由市农科院种植的这些蔬菜,目前在岛城大部分超市和农贸市场均可买到。记者于晓平 炒韭菜前 用盐水泡 专家提醒市民,随着气温升高,越冬后的白菜若贮藏不好,将会产生致癌物质硝酸盐,不要吃有腐烂迹象的白菜。白菜炒熟后,一旦过夜也不能再吃,理由是同样会产生硝酸盐物质。 在早春季节,大量叶类蔬菜已经陆续上市,农药残留量相对较高,尤其是韭菜易把残余农药吸收到“体内”,很难清除,建议市民在食用前用盐水浸泡。虽然菜花、西兰花、萝卜的农药残留量较少,但食用前也应注意浸泡清洗。 | ||