本报讯（记者陈海玲）“食用油是用什么办法制出来的，是压榨法还是浸出法？所采用的原料是否为转基因？买来的食用油到底属于哪个等级……”这一切将随着今年5月1日———最新修订的《花生油》《大豆油》国家标准正式实行之日的到来而明明白白，这是记者昨日从国家质量检验检疫总局标准委获悉的。

　　食用油总共四个等级

　　据了解，花生油和大豆油占食用油市场份额量已超过了60％。新的食用油标准强制性规定，消费者5月1日起将应从大豆油和花生油的产品包装上看到以下明确信息：压榨法还是浸出法制作？是否为转基因产品？食用油的品质级别为一至四级中的哪一级……新标准禁止只在产品上简单标注“烹调油”、“色拉油”。此外，新标准在杂质、水分等各项指标的要求方面比旧标准有较大幅度的提高。

　　该标准的起草单位之一南顺油脂公司经理游继红对记者说：“新标准对各项指标的要求提高了，对于整顿及规范市场秩序，保护并促进国内的品牌食用油企业的发展将起到实质性的促进作用。”

　　据了解，在食用植物油的制作工艺上，我国一直存在着两种方法，一是压榨法，一是浸出法。浸出法是指将“六号抽提溶剂油”（俗称六号轻汽油）与粉碎后的油料进行充分混合后再进行油脂的抽提。

　　压榨法生产不足20％

　　业内人士指出，虽然专家经过论证和试验已经证实浸出法生产的油脂（主要是豆油），在国家规定的残留指标内对人体没有危害。但若油厂为降低成本而降低工艺标准，则有可能使豆油中的残留物超标，从而对人体健康造成危害。正是出于这样的考虑，国家此次推出了新的食用油标准，不仅提高了油脂加工企业的准入门槛；而且通过强制性地要求油脂加工企业在产品上标出加工工艺，将知情权和选择权归还消费者，让消费者决定两种工艺的市场地位。

　　而据了解，目前我国只有不足20％的食用油为压榨法生产。而目前，尚无用浸出法生产食用油的企业出面表示，如何应对新标准的实施。但业内人士称，可以肯定，一些经营较好的压榨型中小油厂有可能绝处逢生，在市场中获得一席之地。但因这些油厂以国产大豆、花生为主要原料，因此将在某种程度上导致国产大豆、花生的供需紧张。不少用浸出法生产食用油的企业将会陆续增加压榨法生产线，用浸出法生产的食用油之市场将逐渐被挤到城镇等一些二级市场。（来源：广州日报）