本报记者 周健 刘方／文 平伟／图

　　雨润与双汇之间的交锋，其实由来已久，双方“交战”的焦点分别围绕着生产和商业连锁展开。

　　“雨润能进河南，这说明河南的市场开放了。市场开放是好事，竞争会促使企业降低价格、改善服务，最终受益的还是消费者。”

　　若要吃肉，选择谁？双汇？众品？抑或东海？大用？

　　几乎在不知不觉间，国内三大肉制品企业之一的南京雨润挺进郑州。在郑州市黄河路一家不显眼的菜市场内，雨润在河南的第一家肉制品专卖店赫然映入人们的眼帘。

　　而在这家菜市场的对面，双汇在郑州的第21连锁店正显得虎视眈眈；菜市场内雨润专卖店的旁边，一条红色的横幅上写着“郑州肉联肉”字样。方寸之间，一股硝烟味悄然弥漫。

　　“雨润就是要开在双汇的对面，”雨润专卖店的店长何蜀洪说话温吞缓慢，但语气却是坦然直爽，“雨润是去年年底来郑州的，我们被指定为其在河南的形象店。”

　　何是郑州肉联厂的职工。据他介绍，因为在家待岗，去年年底，他先是申请加盟郑州双汇连锁，被告知没有机会；而后，他又辗转找到南京雨润，双方一拍即合，何交了1万元的加盟费后，由自己全额投资的专卖店就鸣锣开张了。

　　为什么要把店面开在双汇的对面？何说，这不完全是自己的选择。“只有竞争才有市场，成行才能成市”，他的目的是“让老百姓了解雨润”，而在生意的前期，“选择之后就面临着很大的风险和困难，不一定要求马上产生回报”。

　　看得出，他在心里为自己捏着一把汗。但一切看起来都“相安无事”，他告诉记者，在淡季和旺季，他这里每天平均会有3000元和1万元的销售额。

　　“雨润在郑州、南阳、开封等地已经开了几家专卖店，但都像我这样，属于个人加盟”，在记者面前，何没有任何隐讳。

　　他的话，记者从各方面予以证实。南京雨润商业连锁公司的朱银兵告诉记者，去年，他们兼并了开封肉联厂，今年4月份，随着该厂生产的重新启动，雨润连锁在河南将会大肆扩张。

　　“郑州的冷鲜肉市场竞争激烈，但我们还是要插入双汇的腹地，”他说，“因为我们在河南已解决了物流配送和销售半径问题。”

　　在夹缝中生存，这是何蜀洪的理解。但对南京雨润来说，中原肉制品市场，恐怕还是一块香喷喷的大蛋糕。

　　“他们（雨润）的店为什么要开在我们斜对面呢？我看还是离得太远，他们开在我们正对面就更好了，这样消费者比较起来就更方便了。”对雨润的公开叫阵，郑州市黄河路双汇连锁店的店长龚学珍底气十足地对记者说。

　　支撑龚学珍底气的，是黄河路连锁店3倍于雨润店的营业面积，2倍于雨润店的冷鲜肉柜台，“每天晚上双汇物流都会把卖不完的冷鲜肉收走，同时把新货送来”。

　　龚并不认为雨润的竞争给他们造成太大的压力，“影响肯定是有的，但是不大，主要是他们有一些品种比我们要稍微便宜一点儿，有的顾客就会过去”。

　　但在龚看来，“我这里的品种比雨润多得多，顾客的选择余地更大，也更方便，我们的店员受过专业培训，服务也更规范，店堂摆放也更美观，所以很多老客户还是来这里”。

　　记者了解到，这家店淡季时每天的销售额是六七千块钱，到了旺季则可以卖到1万多块钱，“不包括团购”，销售额的80％来自于冷鲜肉。

　　“雨润能进河南，这说明河南的市场开放了。市场开放是好事，竞争会促使企业降低价格、改善服务，最终受益的还是消费者。”双汇集团的一位负责人如是说。

　　雨润与双汇之间的交锋，其实由来已久。据了解，双方“交战”的焦点分别围绕着生产和商业连锁展开。

　　去年9月，雨润北上，斥巨资7000万元收购开封市康源肉类联合加工厂，据知情人讲，这是雨润“在河南布的第一个点”，其目标是“3年内生猪年屠宰量达到80万头，实现年销售产值4．5亿元、利税3500万元”，通过几年的努力要把康源肉联“打造成开封最大的企业”。

　　而早在去年6月，在雨润的南京老家，双汇就曾直插腹地与雨润展开过生死“肉搏”。当时，双汇一杀进南京市场，就迅速向当地市民打出双汇全国首创“冷鲜肉”的旗号，声称一年内“将在南京开设直营店20家，冷鲜肉特约店150家”。

　　针对来势凶猛的竞争对手，雨润绝地反击，迅速在南京大面积展开撒网式的“贴身服务”。宣称雨润食品专卖店将全部渗透到城市的每一个社区，并放言“只要消费者到雨润买500克生鲜肉，就可顺便购得每公斤1．6元的优惠鸡蛋”，同时还向南京市民推出“每日特价肉骨头”。

　　一波未平，一波又起。今年1月，双汇挺进大西南，将兼并收购的目标锁定已被雨润垂涎已久的重庆永川肉联厂，急欲虎口夺食。据称，合作事宜目前已经尘埃落定。对此挑战，雨润也毫不示弱，开始与同城的重庆肉联厂加紧谈判，市场人士认为，双方在西南市场的短兵相接看来已经不可避免。

　　郑州一幕是双方的第几回合？没有人说得清。双汇图谋雄霸，雨润步步紧逼，连同金锣等其他生力军也都是“螳螂捕食，黄雀在后”，各方的状态皆可谓是剑拔弩张、高度“戒备”。

　　此番雨润进入河南，正如其相关负责人向记者所言，他们不是针对双汇，而是为了随时应战所有的竞争对手。该公司的资料显示，雨润的目标是在年内实现“所有食品从工厂到市场的距离，从500公里缩短到300公里”，将“8小时吃上肉”提速到“5小时吃上肉”。雨润因为自己频频的兼并重组行为获得了“并购王”称号。

　　山雨欲来风满楼。

　　2001年前后，双汇集团董事长万隆逢人必讲“冷鲜肉”，称之为“中国肉类产业的革命”。2001年，双汇冷鲜肉经由双汇专卖店开始推向省外市场。

　　此举一出，一片哗然。在业界还在争论“冷鲜肉”、“热鲜肉”还是“冷冻肉”到底哪个更好吃、更安全的时候，在许多地方政府还在忙着对双汇冷鲜肉“围追堵截”的时候，在报纸上为“地方保护”大打口水战的时候，冷鲜肉已经由河南走向全国，双汇集团也不声不响地由工业走向商业，产业链不断延伸、规模不断壮大、市场不断拓展、成本消耗不断减少，各个环节的利润尽被纳入这个肉类工业老大的囊中。

　　或许是双汇发展一年比一年亮丽的年报惊醒了还在观望中的同行巨头，他们突然明白了：冷鲜肉意味着更长的保鲜期、更大的运输半径。醒悟了的资本没有半点的迟疑，雨润以“福润”作为其冷鲜肉的品牌，在全国并购了二十几家厂，强势介入，并且直捣双汇的腹地——河南，而另一家肉类生产企业山东金锣也在紧锣密鼓地布点。“他们（金锣）找过我几回了，说要是我卖他们的肉给我更优惠的条件。”何蜀洪对记者说。

　　在雨润专卖店不远处，“郑州肉联肉”的大红条幅在寒风中瑟瑟飘动，无论是相对于稍远处的双汇连锁店的明亮气派，还是相对于咫尺间的雨润专卖店的干净利落，它都显得有些寒酸，有些力不从心，郑州市商业局的一位工作人员告诉记者：“郑州有3家定点屠宰厂，其实一家的产量就足以供应郑州市场了，所以三家都处在吃不饱的状态。”

　　“现在都市场经济了，只要是达到条件和要求的（肉类产品）都可以进入郑州，”这位工作人员接着说，“不能因为保护谁，就把别的企业挤掉。”

　　商家的争斗犹如一场精彩的好剧，对于老百姓来说，最大的现实就是，他们能以更合理的价格，吃到更放心的猪肉，享受到更优良的服务！