年年“3·15”，年年有伪劣产品。这情况还有点愈演愈烈之势。起先是那些草台小厂造假，如今连一些知名大企业也卷进来了。这样下去，我们作为消费者真不知道有什么食品可以放心地吃。

　　在市场经济的初级阶段，以利润为导向的企业难免做一些缺德之事。当年马克思在《资本论》中就揭露了利欲熏心的业主把伪劣食品卖给工人的事。从根本上来说，市场经济应该以人为本，关心人民福利的提高。然而，企业是以利润为中心的，这也是市场经济的基本原则。把这两者协调起来的是制度，是法律。

　　我们并不否认企业追求利润的合理性，但要用制度把这种对利润的追求引向有利于整个社会，让食品企业在为人民提供更多更好的食品中实现自己的利润最大化。实现这一点的关键是让造假的成本远远大于收益。如果查出造假的企业只是简单地罚一点款，这点罚款又远远小于它造假的收益，而且，如果被查出仅仅是一种偶然，甚至像上街捡到钱包的概率那么小，造假之势能不猖獗吗？这点道理谁都懂，但为什么造假制止不住呢？

　　首先，是惩罚造假的法律不够严厉，也缺乏可操作性。“乱世用重典”，西方国家在发展之初整顿市场秩序的法律极为严格，诸如债务人监狱，造假者甚至被送上断头台。现在市场经济秩序最好的新加坡也是靠重罚。面对如此严重的造假，我们的惩罚力度显然不够。南京冠生园等造假责任人都没有牢狱之灾，仅仅是罚点款，这点罚款大概也要企业出，造假策划者依然逍遥法外。许多执法人员经常为如何处理造假者为难，因为缺乏具有操作性的规定。

　　其实有法律还不够，因为有法而不去执行，法无非是个稻草人而已。一些地方造假猖獗显然与当地政府执法不力相关。这里有两个问题。一是执法人员不足，想打假是心有余而力不足。二是个别地方的政府或质检人员与造假分子勾结，或为他们当保护伞。一些地方，上级打假部门的人还未到，造假分子就得到可靠信息逃走，伪装好了。大凡造假猖狂的地方，总有个别部门的个别人在保护造假，甚至把造假作为重要财源，理直气壮地说，他们停业（实际是停止造假），我们吃什么？与造假分子勾结，是一种严重的犯罪。对于这种腐败行为要严厉打击。建立一个高效、廉洁的质检机构已成为刻不容缓的大事。

　　打假是全社会的事，要大家共同关心，我们听到的许多造假事件都是新闻记者揭露出来的。对那些冒着生命危险揭露造假集团的记者，我由衷地敬佩。但打假也并不仅仅是记者的事，只有全民动员起来，造假者才能成为过街老鼠。

　　我有一个梦，那就是以后再也不过“3·15”。也许这个梦的实现还需要一段时间，甚至是相当长的时间，但我们相信这一天会来到，那时我们可以放心地吃任何东西，而不要担心里面是不是又掺了“毒XX”。

　　作者: