临近清明广州各大酒家超市纷纷力推“祭祖金猪”。本报记者陆明杰摄
本报讯（记者凌慧珊）清明即将到来，广州人开始预定“祭祖金猪”，祭祖金猪的牌子在广州各大酒楼门口比比皆是。记者昨日了解到，由于受到早前禽流感的影响，加上饲料价格上升，烧乳猪价格也随之水涨船高，平均每斤上升1元左右，但是整体保持平稳。另外，有关专家提醒市民，食用未经检验合格的乳猪，容易传染疾病和发生食物中毒。消费者购买乳猪时，务必要求售卖者出示“两证”。
清明“祭祖金猪”价涨
临近清明，烧腊档纷纷挂出“欢迎预定金猪”的招牌，连各大酒楼食肆、超市也加入其中，大做“祭祖金猪”的生意。记者昨天走访了部分肉菜市场，发现烧乳猪价格有轻微上升。在五羊新城万佳超市，5斤以上的光皮乳猪每只139元，麻皮乳猪则要168元。在建设大马路附近的一家烧腊档，其档主向记者表示，今年的烧乳猪价格每斤上升1元左右，并且表示无论如何也不能降价了。“因为乳猪的批发价上升了，如果降价就等于白做了。”
广州白云乳猪定点屠宰厂黄经理表示，与往年同期相比，乳猪每斤批发价上升0.6元左右。原因有三，首先是此前禽流感期间，市民减少了鸡、鹅、鸭的消费，改吃猪肉，使得猪肉价格上升；其次从去年年底开始，饲料价格也有所上升；另外由于清明逼近，许多旧楼食肆大量购入乳猪，因此“清明猪贵”。
购买乳猪认明“两证”
乳猪的卫生问题倍受市民关注，如何分辨乳猪的优劣呢？据专家介绍，放心乳猪的肌肉有光泽，皮肤和脂肪洁白，皮肤上无出血点或出血斑，指压后凹陷很快恢复。而一些无良屠宰点用针筒注水的乳猪，则四肢发亮，肌肉灰白色，切面有水渗出，猪腰体积增长，质地变脆，稍变曲有裂口。但由于无证“乳猪”加工后，表面上与放心猪很难区分，所以消费者购买乳猪时，务必要求售卖者出示“两证”。
有关部门表示，只有具备“动物产品检疫合格证明”及“乳猪定点屠宰场出场证明”的乳猪才是通过正规渠道进来的。据介绍，广州白云乳猪定点屠宰厂和广州市蓝峻肉食品有限公司是目前广州市的乳猪定点屠宰企业（来源：信息时报）
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