执法人员在检查。 记者张建平/文龚国荣/摄
宁波晚报讯晶莹洁白的银鱼丝是宁波人爱吃的一道菜。今天凌晨，市卫生监督所对我市的水产批发市场进行了紧急检查，共查获用福尔马林浸泡过的银鱼丝150公斤。
零时0分
根据省卫生监督所的紧急协查通知，今天凌晨零时0分，10多名市卫生监督所执法人员分乘3辆车，静悄悄地直扑位于鄞奉路旁的京润水产批发市场。时值深夜，这里却人气甚旺，叫卖声、吆喝声混成一片。为了防止摊主们做手脚，执法人员等车一停稳就兵分几路，踏着泥泞的路面直冲进市场。还没等摊主们反应过来，执法人员就已控制了3个正在批发经营3大澡盆银鱼丝的摊位。
市卫生监督所所长潘斌伸手拿起一根银鱼丝，对围观的群众说，这肯定是用福尔马林浸泡过的，你们看，小小的鱼竟能直立，并且比正常的要硬得多。拿来试剂一测，本来无色的水马上变成了深红色，甲醛的浓度竟比执法人员预想的还要严重，初步估计超标达几十倍。
3个摊位的摊主已消失得无影无踪，在一本摊主没来得及拿走的账本上，执法人员发现了该摊位有毒银鱼丝的销量，少的时候几十公斤，有一天甚至高达270公斤。一统计，该摊位3月份银鱼丝的销量竟有980公斤之多。据此测算，上个月光该市场就有近3000公斤有毒的银鱼丝上了市民餐桌。1时20分那么这些有毒的银鱼丝又是从哪里来的呢？有摊主举报说，银鱼丝是从江东金海水产品市场批发来的。执法人员迅速赶去，却没有发现任何银鱼丝的踪影。执法人员又挥兵至灵桥路附近的大世界水产批发市场。10多位执法人员在整个水产市场转了一圈，居然还是不见银鱼丝的踪影。不死心的执法人员再次进行了仔细搜查，终于在该市场一个用塑料布罩着的摊位上查获了同类银鱼丝，一测试，执法人员估计该摊位的3盆银鱼丝甲醛含量还要高，一位执法人员用手拿过后，手甚至有发麻的感觉。不放心的执法人员对该摊位上并排放着的海参也进行了测试，倒未发现含有甲醛。
潘斌对闻讯赶来的市场管理人员说，希望市场方面能主动把关，最好也能配备试剂，每天像测蔬菜残留农药一样测试这些水产品，这样老百姓才能放心。
1时55分
执法人员带着查获的150公斤有毒银鱼丝收兵，他们将作进一步检测，以确定甲醛的确切含量，并进行销毁。
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不良商贩使用福尔马林浸泡食品，是因其有良好的防腐作用，能延长保质期，并使食品看起来更洁白。
甲醛是由“吊白块”（即甲醛亚硫酸氢钠）在60℃以上分解释放出的一种物质，它无色，有刺激气味、易溶于水。它的水溶液叫福尔马林。“吊白块”已经被世界卫生组织确定为可疑致癌和致畸形物质。
专家指出，长期低剂量接触甲醛，可引起慢性呼吸系统疾病、癌变、妊娠综合征、青少年记忆力和智力下降等多种疾病。浓度再高，可刺激眼睛流泪，咽喉疼痛，甚至引起恶心、呕吐、咳嗽、胸闷，甚至肺气肿。
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