本报佛山讯　（记者　陈明　通讯员　苟升）厨师的独门烹饪绝活对外保密已经是行业的普遍规矩，职场中，有声望的大厨通常会将自己的看家本领作为“绝密”，并以此来向工作单位抬高身价。日前，佛山市禅城区一酒店在厨房内安装摄像头，将大厨制作招牌菜的过程悉数录下，厨师觉得酒店侵犯了自己的技术秘密，使他以后在职场中不再具有竞争优势，愤而将酒店推上法庭。厨师的厨艺是否受法律保护？这一话题引起多方关注。

　　身挟厨房绝技月薪两万

　　今年40岁的厨师陈某18岁开始随师学习厨艺。30岁已经在四川成都一带声名大噪。陈厨师掌握了一套制作高档火锅、经典川菜的绝顶功夫，尤其是火锅配方、陈氏香辣蟹的制作，是陈厨师一直以来身价不菲的主要原因。

　　昨日，在佛山市某律师所，来聘请律师维权的陈厨师告诉记者，他是去年夏天被禅城区某大酒店从成都专门聘请来作大厨的，他主要负责餐饮部川菜分部的厨房工作。合同中约定，陈厨师月薪两万元加季度效益奖和年终效益奖。同时他带来的两个助手月薪达到8000元。

　　由于川菜的制作工艺繁杂，同时陈厨师认为自己的厨艺是在四川一名川菜大师的悉心调教下学来的，为了让自己的门派绝活不外传、确保自己的独特地位，在讨论工作方式时，他要求酒店方面保密，得到对方的同意。以后，陈厨师在厨房工作时外人一律不得入内，包括酒店管理人员，即使是酒店经理进来检查卫生也要提前告知。

　　厨师：绝活遭酒店偷拍

　　陈厨师的厨艺果然没有让投资者失望，一手经典的川菜精品让食客赞不绝口，短短的几个月时间，酒店方因此顾客盈门，生意火爆。在节假日，南海、顺德、广州等地的食客常常远道而来，为的就是要品尝陈厨师的几种经典菜肴。

　　不过，陈厨师和酒店的分歧很快出现：春节时，陈厨师觉得自己的年终奖没有预料中的多，找到负责人张某问起原因时，得到的答复是生意刚有起色，没有多少赢利，等到今年第一季度才能多发奖金。

　　就在今年3月底的一天中午，陈厨师在工作时，不经意间发现厨房的天花板上有两个难以发现的摄像头，他进一步发现，两个摄像头的位置和朝向令他吃惊，居然是分别对着他制作菜品配料的厨房工作台和烹饪的锅台。看样子已经安装了很长一段时间。

　　陈厨师立即猜到了酒店方安装摄像头的用意———记录下自己工作的流程，然后作为以后依样画瓢之用。因为酒店方的生意兴隆，完全是由于自己的一系列精美的菜肴在起作用。“这样做简直就是侵犯我的技术秘密，是一种无视商业道德的行为。”陈厨师认为从道德上讲，酒店方的做法是无耻的，从法律上讲，也侵犯了他的技术秘密。

　　当天，陈厨师带领两名助手，要求酒店将录制的资料当面销毁，并且书面保证不得仿冒他的菜品制作方式。同时双方解除劳动关系，酒店方涉嫌剽窃他的技术秘密，应赔偿他10万元的精神损失和失业补助。

　　陈的要求遭到酒店方的拒绝，理由是他是酒店的员工，酒店有权利在自己的设备场地安装一切有利于经营的设置。陈于是决定和对方法庭上见，他的起诉状中说：菜肴制品如同其他工业制品一样，具有创新性、多样性，属于厨师用知识和经验琢磨出来的结晶，是一种技术秘密，酒店方既然同意为当事人一方保密，就应该信守诺言……

　　酒店：他的厨艺没有专利

　　昨日下午，陈厨师所在的大酒店总经理助理张先生对记者说，以前，有厨师在向酒店提出过高的要求不能得到满足后，通常会有情绪，比如降低菜品的制作质量，甚至偷工减料，故意影响酒店的形象。为此，酒店方才作出安装摄像头的决定。

　　“坦率地说是为了防止不愉快的厨房问题出现，算是监视他们的行为吧。”对于是否有剽窃陈某的厨房绝活之嫌，张说，即使有这样的意思也不违法，因为陈的厨艺不属于机密，也没有申请专利，既然是酒店的员工，应该受酒店的管理。张表示既然对方要起诉酒店，酒店会积极应诉的。

　　相关法规

　　厨艺是否受法律保护

　　对于这起厨艺侵权纠纷，专业人士有不同的看法。广东精诚律师事务所王律师认为，陈厨师的诉讼请求应该得到法律的支持，因为厨艺是一门学问，属于智慧型工作。具有独创性的菜品是技术秘密，不应该随意被人模仿和剽窃。

　　但是，广州餐饮业协会一名会员说，厨师的作品尽管有独创性，但是很难得到法律的保护，除非申请专利。（来源：广州日报）