据新华社呼和浩特4月7日电　（石圭平、杨颖佳）在餐馆就餐时，服务员会拿来菜谱让顾客点菜，于是脏而油腻的一份菜谱就会出现在你的面前。有关人士提醒：一份反复使用数月的菜谱上最少有500万个细菌。

　　平时记者在呼和浩特市大大小小的饭店里就餐时，注意观察了这种现象，一份菜谱经过许多人的手摸来抓去，上面已是黑乎乎、油渍斑斑。有的饭店开业两年没换过菜谱，有的非等到磨损得破烂不堪了才换新的，许多饭店菜谱的更换周期最少是一年以上。

　　经呼和浩特市卫生防疫部门检测，一份菜谱上有大肠杆菌、沙门杆菌、葡萄球菌、乙肝菌等，有的细菌存活期很长。

　　经过对一些饭店的调查了解，记者发现几乎没有一家饭店每天对菜谱消毒，更没有用过一次就消毒的，这是一个被经营者忽视的严重问题。

　　呼和浩特市卫生执法监督所有关人士说，《食品卫生法》没有对饭店的菜谱卫生情况做出明确规定，卫生部门没法采取行政干预手段，只能提出建议，让饭店定期消毒或更换菜谱，消费者使用后，饭店应当用酒精或紫外线灯照射消毒，市区卫生监督部门也应该把菜谱的清洁状况列入检查内容，不让菜谱成为细菌传播媒介。

　　《人民日报》 (2004年04月08日 第五版)