直言录

　　钟赵甫

　　从4月1日开始，市场上的五类食品——米、面粉、植物油、酱油、食醋，需要加贴(印)QS标志。有了QS标志，证明产品经过了“验明证身”，人们可以放心食用。可以说，QS从此走入了百姓生活。国家质检总局已在全国启动了对肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头、冷冻食品、速冻米面食品和膨化食品10类食品实行质量安全市场准入制度的实施工作，并逐步把茶叶、豆制品等食品纳入这一管理体系，计划用3－5年时间使我国的食品质量安全保障程度得到较大幅度的提高。

　　然而仅仅几天的工夫，许多百姓可能还没来得及见识QS是什么模样呢，问题就已经来了：检查发现，在广州市的一些超市，五类当有QS标志的食品不仅没有，不该有的倒弄巧成拙地贴着；有些有标志的，轻轻一揭便可完整揭下，被怀疑属于擅自加贴。最可怕的情形还在于，只要给钱，一些印刷店可以随意印刷QS标志，一毛钱就能印一张，而且印刷“质量很好”。(《南方都市报》4月7日A39版报道)

　　谁都知道，食品是一种特殊商品，它最直接地关系到每一个消费者的身体健康和生命安全。为了确保食品安全，国家想了很多办法，采取了许多措施。但是，正所谓“道高一尺，魔高一丈”，好像无论什么措施，都硬是拿那些造假的的家伙、那些坑蒙消费者的家伙奈何不得。对上述五类食品，没贴QS的，固然让人放心不得；可是贴了的又怎么样？刚刚可以感到放心的食品又变成了不放心，究竟如何才能让人放心呢？

　　渐渐地，央视又有了一个新的品牌栏目——“每周质量报告”。它的宗旨是“共同打造有质量的生活”。什么是有质量的生活？应当是一种不用担心的生活。去市场买肉，不用担心那是有病的或私宰的家畜的肉；买腊肠，不用担心那诱人的颜色是用有毒色素染出来的；买酱油，不用担心那里面有人的毛发；买鱼翅开心果，不用担心那是用工业双氧水浸泡漂白的。总之，不用担心所买的食品是用不该用的东西、不能用的手段生产出来的，不用在社会分工已经越来越精细的今天还得把自己训练成为无所不能的鉴别专家。对一日三餐的基本用料毫无顾虑，是有质量的生活不可或缺的前提。

　　但老实讲，“每周质量报告”是一个让人想看有时却不大敢看的节目。想看，是因为迫切地想要知道什么东西吃不得或者碰不得；不大敢看，是因为很担心那些东西已经吃了或已经碰了。节目所揭露的事实实在太触目惊心了，一如他们的广告词所说：“你看到的，是你想不到的。”的确，如果不是记者偷拍的画面清清楚楚地映在眼前，我们无论如何想象不到有那么多的人采用那么丧尽天良的手段生产所谓食品，甚至形成了不少“专业村”！可怪的是，那些光天化日之下的卑劣行径，长途跋涉的记者一抓一个准，而当地有关部门往往视而不见，甚至有意无意地充当着“保护伞”。

　　那么，如何才能让人放心？答案其实不言而喻，要待到各级官员各个职能部门尽职尽责，把假冒伪劣的东西消灭在自己的辖区范围之内。如同广州市质监局一样，QS标志执行得怎样，要走进市场认真检查，履行司职的使命。从现在的事实看来，真正做到人尽其责，这条路还漫长得很！因此，我们还离不开“每周质量报告”，要依靠它甚至还要感谢它，毕竟是它给我们“慧眼”。但有一点可以肯定，“有质量的生活”达到之时，当是“每周质量报告”退出历史舞台之际。