作者： 张辅评来源：

　　本报讯（记者张辅评）曾因禽流感受到强烈冲击的活禽交易昨起全面恢复。市食品办、市工商局召开“北京市农产品批发市场畜禽产品规范管理现场会”宣布，从即日起，全市市场正式恢复活禽交易，在有条件的市场专设活禽加工便民服务点，其他不具备条件的市场一律禁止现场加工活禽。

　　昨天下午，记者在岳各庄批发市场活禽加工便民服务点里，亲眼目睹了在新设备、新环境下活禽加工的全过程：一只活鸡被拎进加工间，工作人员先查看经营者摊位的检疫合格证明和销售票据，并进行登记。随后，加工者将活鸡拎到一个贴有“鸡鸭血放置”字样的大红塑料桶旁，将鸡杀后，让鸡血滴到桶内。接着，把鸡放到高温消毒器具中，用热水杀菌消毒，再将其放到专门的脱毛机中，开启机器，不到5秒钟，鸡毛就被完全煺净，然后在水池中洗净。全部加工过程仅用2分钟。

　　市食品办副主任、市工商局副局长王建华介绍，在放开市场禽类交易的同时，要严把市场准入关，加强市场监管。上市活禽必须有动物检疫合格证明，在活禽交易的市场，活禽经营区实行相对独立、分区隔离。销售禽类时实行挂牌经营，向消费者公示所售产品的产地、厂家、检疫证明和票据等信息。市场主办单位要对活禽区域每天进行消毒，并将管理情况逐日登记。

　　今后，在市场宰杀加工活禽必须到经有关部门认定的专门的活禽加工便民服务点进行。加工服务点需配备符合环保要求的污水、污物处理设施，取得动物防疫合格证，经工商、卫生、环保等部门验收合格后，才能投入使用。其他不具备条件的市场一律禁止现场加工活禽。据了解，服务点将免费为消费者加工活禽，只向经营者收取每只0.2元的费用。