本报讯(记者／谭亦芳　实习生／梅艳　通讯员／陈才兴)市场上牛奶卫生质量状况怎么样？广州市消委会近期对在售的25种牛乳产品进行了比较试验，结果表明，这些品牌牛奶卫生指标和营养指标均符合国家标准，但在商场的贮存摆放、产品标签等方面仍存在一些问题。这是记者昨日从广州市消委会了解到的。

　　企业自觉明示“复原乳”

　　列入本次比较试验的牛乳产品包括巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸牛乳，测试的产品品牌包括光明、德利士、达能、燕塘、蒙牛、风行、金鼎、图案、雀巢、维他、子母、晨光、伊利、夏进、安怡、均瑶、统一等。所有样品均由市消委会工作人员从各大商场超市及牛奶专卖店购买，并委托广东省食品质量监督检验站进行检测。测试结果表明，所有测试样品的卫生指标和营养指标均符合国家标准要求，且与其标签相符，其质量令人放心。

　　对于市民普遍关注的“复原乳”(又称“还原乳”)问题，消委会有关人士介绍说，“复原乳”是指把乳浓缩、干燥成为浓缩乳(炼乳)或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。国家明确规定，以复原乳为原料的产品应标明“复原乳”。本次试验结果表明，部分生产企业相当自觉，明示自己的产品是“复原乳”，让消费者明明白白消费。

　　有经销商故意混淆牛奶与饮料

　　在本次比较实验过程中发现，少数样品的标签仍需完善，如产品种类标注不完全、生产日期不够清晰等。部分生产企业和经销商有混淆牛奶与含乳饮料之嫌。有的产品根本不标产品种类，直接标注“××奶”；有的产品将“××奶”标注大而清楚，“饮料”标注小且难找；有的产品明明是饮料，在广告宣传中却摇身变成“××奶”；有的经销商将牛奶与含乳饮料摆放在一起，用种种手法误导消费者，令消费者难以辨别。

　　部分专卖店内冷柜冰箱成摆设

　　消委会人员还提到，在购买牛乳样品的过程中发现，部分商场超市及牛奶专卖店忽视牛乳产品的贮存摆放。国家标准规定，巴氏杀菌乳和酸牛乳的贮存温度为2摄氏度至6摄氏度，灭菌乳在运输时应避免日晒、雨淋。但实际上，有的乳制品专卖店虽有冷柜冰箱，却只作为摆设，或冷柜小货物多，许多产品放在冷柜外；有的生产企业为了搞促销，明明超市里有冷冻区，却要把产品摆放在冷冻区外，或直接在太阳底下撑把伞摆张桌子，向来来往往的人群销售牛乳产品。这样贮存条件下的牛乳产品，即使出厂时质量是好的，到消费者购买饮用时可能已变质。

　　小知识

　　市场上的牛奶饮品有“鲜牛奶”、“纯牛奶”、“酸牛奶”、“果味奶”等。消委会提醒市民，现在的牛乳产品一般可分为牛乳和含乳饮料两大类。含乳饮料的包装上标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样，其配料除了牛奶外，一般还含有水、甜味剂等，其蛋白含量一般在1％左右；而牛乳制品才是真正意义上的“牛奶”，它包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳等，其配料为牛奶等，但不含水(复原乳除外)，其蛋白质含量一般在2.3％以上。