孙明舜 王瑞广

　　俗话说柴禾妞难登大雅之堂，而密云高岭镇农民的“柴禾妞”牌柴鸡蛋却成功地摆上了华联、国泰等50多家超市和商厦的货架，并受到市民的欢迎，从小山沟里走到京城，成为市民餐桌上一道靓丽的风景。

　　高岭镇位于密云水库上游，山场广阔，非常适合投资少见效快的柴蛋鸡养殖，而且家家户户都有养鸡的传统，鸡都散放在山上，吃草籽、虫子，渴了喝山溪水，所以，当地人管柴蛋鸡叫草鸡，过去由于规模小，除自家吃外，就是买给走村串户的商贩，因为高岭草鸡蛋摊出来有一股很重的香味，所以很有名，是招待贵客的首选，1986年江泽民同志第一次到密云，高岭草鸡蛋就受到他的青睐。去年，农民们成立了“二八柴蛋鸡养殖协会”，由退休工人李占义担任会长，并注册了“柴禾妞”牌商标，现在已发展养殖户400多户，柴蛋鸡存栏达到5万多只，目前已销售8万公斤。

　　为了保证鸡蛋质量，协会要求鸡必需散养，并不定期检查，高岭草鸡蛋收购必须过“闻、看、吃”三关，“闻”就是当场打开鸡蛋，用鼻子闻不能有腥味，因为喂掺有鱼粉的饲料就会有腥味；“看”，就是打开放在碗里的鸡蛋，蛋黄是金黄色，蛋青紧裹蛋黄，用筷子夹不散；“吃”，就是当场摊，熟之后黄澄澄，香味重。