劣质四川泡菜暗藏杀机(组图)

http://www.sina.com.cn 2004年05月10日12:07 今晚报

工人在对保鲜水

青菜上撒工业盐

喷洒剧毒敌敌畏　　四川泡菜听起来是一种不起眼的小菜，其实它和四川火锅一样，很有名。在四川，家家户户几乎每天都离不开泡菜，可现在有一位泡菜厂的老板跟记者说：他们根本不吃自己做的泡菜，只给外地人吃。难道是他们改变了多年的习惯？同是泡菜价格相差一倍

　　在位于成都市中心的青石桥市场里，出售泡菜的摊位有很多，泡菜有散装的也有袋装的，其中数量最大的是泡酸菜。

　　记者：这个咋卖的？

　　摊主：三十八元一件。

　　记者：最低三十八元一件，这种呢？

　　摊主：这种是十多块钱一件。

　　为什么同样是泡菜价格却相差一倍之多？一些摊主告诉记者，有些泡菜之所以便宜，是因为加了色素，但是这些泡菜因为颜色好看价钱又便宜反而卖得好。

　　摊主：这个就没有色素，这个有一点色素。有些人就图颜色好看。

　　记者随后来到了五块石食品批发中心，在新繁镇华忠调味品厂的直销摊位上，销售的都是他们厂生产的泡菜，老板告诉记者，他厂的产量很大，而且销量很好。苯甲酸钠用量超标五倍

　　在老板的带领下，记者来到了这家位于新都区新繁镇的泡菜厂。记者看到厂里正在生产，工人们正在忙着切泡菜。车间地上到处流淌着黄色的污水。

　　在后院，一桶黄颜色的水引起了记者的注意。

　　记者：这水咋是这颜色的呢？

　　工人：水对的药，防烂的。

　　工人把这种对了药的水称作保鲜水，但是并不清楚这种水里面对的是什么“药”。

　　老板：这是用开水对的，苯甲酸钠。

　　记者：保鲜剂（苯甲酸钠）加多少？

　　工人：百分之零点三。

　　根据国家标准，泡菜的加工过程中，苯甲酸钠的用量不得超过万分之五。但是这家厂的用量却超标了五倍。

　　工人直接用手把切好的泡菜、煮好的配料和保鲜水在一个大盆里充分地搅拌，再经过分装、封口就可以上市了。腌泡菜私盐原是工业盐

　　在彭州市的九尺和蒙阳镇，据一些收青菜的司机讲，在九尺镇和蒙阳镇一带有很多加工泡菜的厂家。记者随机走访了十多家加工泡菜的厂家，但是这些泡菜厂的老板都十分谨慎，只要涉及泡菜加工的问题，这里的老板和工人都不做回答。

　　这些厂家警惕的态度引起了记者的注意，记者决定从运送青菜的车上打开突破口。记者搭上了一辆装青菜的卡车，半个小时后来到了一家泡菜厂。老板和工人忙着把刚运来的青菜卸下来。

　　记者：这酸菜都能怎么吃啊？

　　老板：怎么吃，我们根本就不吃，只有外地人吃，做鱼吃。

　　工人把腌泡菜的大池子简单洗刷了一下之后，把青菜整齐地铺在池子里，随后他开始往青菜上撒盐。

　　记者注意到用来腌泡菜的这种盐不仅比一般的盐颜色白出许多，而且颗粒也比一般的盐要细一些。老板告诉记者他这里的盐不仅质量好也很便宜。老板还说，这属于走私盐，是每吨便宜50块钱买来的，盐是好盐。

　　老板所说的私盐究竟是什么盐呢？记者随后在这家厂的院子里见到了这种盐的包装袋，上面有几个醒目的大字“工业盐”和“不得食用”。据了解，工业盐属于非食用盐，主要用于化工生产，分为硝酸盐、硫酸盐等不同种类。杀虫打药竟用敌敌畏

　　厂里的10多个大池子里都是用盐腌好的青菜，工人用大石头把青菜压住。据工人介绍青菜上撒完盐，再经过50多天的腌制，泡酸菜就做成了。他告诉记者过几天再来，就可以看到青菜的变化了。几天之后，记者又来到了这家厂，记者注意到泡菜池子的周围有很多的小虫子。过了一会，一名工人开始向腌泡菜的池子里打药。

　　记者：这打的是什么药啊？

　　工人：专打虫子的。

　　这名工人还告诉记者，为了防虫子，泡菜在出厂前每隔几天就要打一次药。

　　记者：多长时间打一次啊？

　　工人：十来天。

　　工人用来给泡菜喷洒杀虫剂的农用喷雾器引起了记者的注意。

　　记者：是农用的吗？

　　工人：属于农用的。

　　记者：这属于农用的杀虫剂，是吧？

　　工人：对，这是低毒的。

　　那么这种农用的杀虫剂究竟是什么呢？由于装杀虫剂的瓶子上没有产品标签，记者用一个塑料瓶取了几十毫升这种杀虫剂样品，密封后送到了中国进出口食品检验中心进行检测，检测结果显示：这种杀虫剂是浓度在99%以上的敌敌畏。据了解，敌敌畏属高残留剧毒农药，主要作为农用杀虫剂使用。

　　记者从老板那里得知，就是这些用工业盐腌渍过后，又喷洒了剧毒农药敌敌畏的泡菜，销路还非常的好。

　　(据央视《每周质量报告》报道）

　　权威访谈

　　劣质泡菜伤害身体

　　中国农业大学食品学院的教授胡小松说，在菜地里打敌敌畏有严格的限制，不能随便打。这起事件实际上不是一个简单的制假造假，而是一种恶意的制假造假。

　　超标使用苯甲酸钠，就完全有可能形成对消费者的身体伤害，比如说致癌。工业盐可能还含有大量的亚硝酸钠、碳酸钠等等，而且还含有铅、砷等有害物质，在食品加工当中是绝对不能放的。敌敌畏是一种水溶性的有机磷农药，而且是剧毒。它可以很快地通过水渗透到食品原料当中去。所以洒进去之后，就等于直接给菜中放上毒药了。