［五日圆桌］

　　周一至周五评点世事人情

　　周二:邹蓝

　　综合开发研究院(中国·深圳)研究员

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　　4月中旬去哈佛开会不过离开11天，回来满世界是阜阳苍南毒奶粉害婴儿和政府为此抓害虫的报道。狠抓食品安全，对于中国是太有必要了。

　　2001年中秋南京冠生园陈年老馅月饼被曝光，随后，河南原阳发现毒大米，湖南发现毒红枣、瘦肉精猪肉，广州发现用工业机油处理过的大米，其他还有烂肉肉松、农药火腿、剧毒农药蔬菜、猪大粪浸泡的臭豆腐、人尿浸泡的海虾，还不用说农药残留超标的蔬菜水果和在垃圾场厕所旁兑制成的“矿泉水”……凡是可以吃的喝的，都有不法之徒插手过的劣迹。还不用说，我们身边更有许多也许没有什么毒，但是质量低下的假冒产品。

　　一位从事40年出口食品药残检验工作的老专家认为，可食用的安全食品受到严峻威胁，越是大棚菜反季节菜越要当心。因为大自然里的早春菜，不必大量施用农药。但塑料大棚里温度高，虫害的规律是随气候变暖而加剧，农药使用也随之增加。封闭式的棚内蔬菜密集栽培，一旦虫害发生便会迅速蔓延，造成大量经济损失，所以菜农往往超量喷洒农药。而且为提早上市而获高价，菜农往往施用高激素、高营养素，促进作物快速超常生长。“果不甜、瓜不香、菜无味”就是如此原因。他提醒说，餐桌上越是高价的肉食、海产品，越不能吃。甲鱼过去自然生长7年才能上餐桌，现在用性激素乙烯雌酚催长，7个月就进厨房了。

　　2003年初，舟山冻虾仁被欧洲公司退货并索赔，因为检验出微量氯霉素，随后欧盟兽医委员会禁止从中国进口虾、兔和家禽肉等动物食品。日本等也强化对中国果菜的检验。中国有些食品不安全，外商可以对中国食品关门，可是在本国不时出现有毒食品时，我们究竟还能吃什么才可保安全？

　　春节是国人最重视的节日，年夜饭时各家各户的厨艺高手会拿出浑身解数。自给自足的乡村可以自己酿酒，宰自养的鸡鸭猪羊，吃自种的蔬菜米面。但中国绝大多数家庭都得多少买点果菜酒肉，谁来保证这些食物安全可靠？写这文章初稿以后，媒体上又报道合肥出了柴油鱼、福建古田出了硫磺银耳、南京有福尔马林牛百叶、四川的农药泡菜等“毒食品”。

　　民以食为天，食以安为先。今年两会上有人提议制订《农产品质量安全法》，温总理当即首肯，说“你提的两点建议，我觉得非常好”。随后国务院八部委联合制订《2004年全国食品放心工程实施方案》，将食品安全纳入法制轨道。只要消费者配合政府随时举报，地方政府不失职并严格监控和打击奸商，食品安全情况有望逐渐改善。

　　作者:邹蓝