保护消费者健康权和知情权

　　贵州省首家“非甲醛”啤酒上市

　　金黔在线讯近日,贵州金星啤酒公司“不添加甲醛酿造啤酒”的新技术已全面应用,所生产的“非甲醛”啤酒现已在贵州上市。公开在啤酒中不添加甲醛,金星啤酒在贵州啤酒行业尚属首家。

　　据专家介绍,甲醛是一种无色有毒物质,具备极强的杀菌,消毒,防腐和稳定功效,甲醛用做啤酒生产中添加剂,主要是用来抑制啤酒麦芽壳中多酚物质的氧化和溶出,降低啤酒色度,增加啤酒稳定性。目前正在修订和讨论的国家发酵酒卫生标准,新列的啤酒甲醛的残留量指标为小于或等于2MG/L。

　　甲醛存在是啤酒行业公开的秘密。据金星啤酒负责人介绍,推出“非甲醛”啤酒,是让消费者“知情权”、“健康权”得到保障。据悉,在中国啤酒行业中,公开不添加甲醛酿造啤酒的仅有三家。

　　酒类学博士吴天祥教授称,在中国啤酒行业,20多年前就开始研发“非甲醛”酿造技术,虽说在啤酒中添加微量甲醛不会对人体产生危害,行业中允许使用,但毕竟甲醛是一种有害的物质,这给中国啤酒行业与国际啤酒市场接轨造成巨大障碍,国外啤酒企业已不再使用甲醛做为啤酒稳定剂。他还表示,目前啤酒市场正处于不使用甲醛酿造技术的过渡时期,所有在保质期内啤酒,尽可放心饮用。

　　金星啤酒用天然卡拉胶替代甲醛,不但较好地保证了啤酒的非生物稳定性,而且还使啤酒外观清亮透明,口味清雅清爽,提高了啤酒稳定性和产品的安全性。

　　编后

　　保障食品卫生安全,制贩假冒伪劣的行为必须要受到严厉打击和惩处,与此同时,很多食品的有关技术标准也应相应提高。比如,在啤酒中加入微量甲醛,虽然不会对消费者健康产生明显伤害,但是,甲醛毕竟是一种有害物质,并不否认它存在伤害健康的可能,国外的啤酒企业摒弃添加甲醛酿造技术,就证明它没有生命力。这个“行业秘密”或者潜规则,居然在我国能够保持至今,令人深思。

　　深圳金威、山东青岛啤酒和贵州金星啤酒自曝“行业秘密”,公开宣称不再用甲醛酿造啤酒,是企业的自觉保护消费者行为,但从另一方面也看出,有关监管部门的“作为缓慢”。

　　作者：陈玉祥