又到了一年一度槐花开放的时候，蜂蜜也大量上市，鞍山市二一九公园、东山以及凉亭山上新鲜蜂蜜随处可见。可是市场上真真假假的蜂蜜实在让人很难把握，尽管有些卖蜂蜜的人当场拿出专门用来测蜂蜜糖度和密度的仪器来验证产品的可靠性，但是众多消费者还是难以做到放心消费。

　　昨日，记者采访了鞍山市相关专业人士，帮您辨别优劣蜂蜜。对蜂蜜进行感官鉴别时，首先是观察其颜色深浅，是否有光泽，组织状态是否呈胶体状，粘稠度如何，有无沉淀、杂质、气泡等；然后是嗅其气味是否香气宜人，有无发酵酸味、酒味等异味；最后是品尝其滋味，感知味道是否清甜纯正，有无苦涩、酸和金属味以及麻舌感等。

　　优质蜂蜜：一般呈白色、淡黄色到琥珀色，蜜质亮而有光泽。油菜花蜜色淡黄，紫云英蜜白色带淡黄，柑桔蜜、荔枝蜜浅黄，枇杷蜜浅白，棉花蜜浅琥珀色。常温下是粘稠、透明或半透明的胶状流体，温度低时可发生结晶现象。用木筷挑起可见柔性的长丝，拉断后断头回缩形成下粗上细的叠塔状，慢慢消失。具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味，无其它异味。取少许样品放在舌头上，用舌头与上腮反复摩擦，品出纯正的香甜味。

　　劣质蜂蜜：色泽变暗、变浑，有的呈暗黑色，无光泽。在常温下较稀薄，有沉淀物或杂质，不透明，有的还出现气泡。香气淡薄或根本无香气，有发酵味、酒味等不良气味且苦、涩、酸、麻舌。帮办记者王艳君