记者朱志莹

　　宁波晚报讯记者昨天从市法制办了解到，腌（臭）冬瓜，腌（苋）菜管，腌醉（糟）制鱼虾、蟹类、贝壳类等具有宁波地方特色的直接入口食品，在卫生管理方面的地方立法上有了重大修改。

　　在本市范围内生产或经营这类地方特色食品的企业，都受这项地方法规的约束。法规对这类企业应当符合的条件作出了规定，如生产加工蟹糊、泥螺等特色食品配料用水应经过净化过滤，符合直接饮用水标准；生产人员应当保持个人卫生，进入配料、灌装车间应二次更衣；配料、灌装人员应带口罩和一次性手套等。

　　法规还特别规定，宾馆、饭店等自行加工地方特色食品，应当符合一定要求，并不得外卖。销售散装（裸装）的地方特色食品，其盐度应大于15%，盛放和包装容器应当符合卫生要求。