编者按　劣质奶粉摧残幼婴，私兑假酒涂炭生灵……近几个月来，一系列与入口食品密切相关的恶性案件令千百万人揪心。昨日，一个专门曝光假冒伪劣食品案例、普及食品安全常识的宣传活动在全国范围内展开了。活动的主题就是：食品安全关系你和我。

　　在广东，食品安全事故背后的责任制度和相关责任追究制度受到了特别关注。游宁丰副省长明确表示：“一个地区的食品安全，当地政府要负总责；一个品种的食品安全，其生产经营企业是第一责任人。”

　　本报讯广东省今后将明确“一个地区的食品安全，当地政府要负总责；一个品种的食品安全，其生产经营企业是第一责任人”的责任制和相关责任追究制，这是记者在昨天启动的广东省食品安全宣传周活动中获悉的。在宣传现场，100多家企业代表在宣传现场郑重签名，承诺不生产、销售不合格、不符合安全卫生标准的食品。

　　假劣食品事故暴露监管漏洞

　　昨日，由省食品药品监管局牵头，省整规办、质监局、工商局、公安厅等18家省、市单位联合主办的主题为“食品安全关系你和我”的大型食品安全宣传周活动正式启动。活动期间(5月22日至26日)，全省和各市、县都将通过举办现场咨询和食品企业诚信承诺签名活动、食品企业开放日活动以及曝光一些制售假冒伪劣食品典型案例等方式，提高广大消费者特别是农村消费者的食品安全参与意识和责任意识。

　　游宁丰副省长、广州市副市长王晓玲副市长等领导人为活动按下了启动球。游宁丰特别强调了三个理念：“一个地区的食品安全，当地政府要负总责；一个品种的食品安全，其生产经营企业是第一责任人；确保食品安全，需要广大消费者积极参与。”他指出，近段时间以来，制售假劣食品致人死亡的事件时有发生，暴露了食品安全监管存在不少问题。

　　游宁丰要求各级政府和职能部门深入组织开展食品安全专项整治；建立健全责任制和责任追究制；在摸清我省食品安全现状的基础上，继续抓住粮、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水产品等七类重点食品不放松，努力实现监管重心向农村食品市场下移。王晓玲副市长也表示要在四年内建成食品安全检验检测监督、食品安全流通网络、食品安全信息网络、社会监督网络和食品安全监管等五大食品安全放心工程体系。

　　各单位采取措施重拳出击

　　为保障近期制定的《2004年广东省食品放心工程实施方案》具体落实，省、市卫生、农业、工商以及质监部门均表示将采取积极措施保障人民饮食安全。

　　农业部门表示将逐步推行农产品市场准入制度，要求国家和省农业龙头企业、省农业现代化和标准化示范区率先对农产品进行自检，检验合格方可出产地；鼓励批发市场、超市和大型农贸市场设立无公害农产品、绿色食品专柜；引导和督促农产品批发市场、超市和大型农贸市场实行抽检，并及时公布。此外还将实行农产品标签制度和追溯处理制度，对有毒有害物质超标的农产品，由市场所在地农业行政主管部门向产地农业行政部门通报，并限期整改。

　　质监部门表示，要进一步扩大对食品监督抽查的覆盖面，开展食品(饮料)标签、食品(饮料)添加剂、酒类产品、豆制品、食品原料的容器和包装等5个专项执法检查。对已被列为全省食品打假整治重点的区域和产品，要组织进行有效整治，限期达到整治目标。

　　工商部门则表示今年将对已登记注册的从事食品生产经营的企业和个体工商户进行全面清理，对在规定期限内未能取得相关审批或许可证的，严格禁止从事相关的食品经营活动；对已登记注册从事食品生产经营的企业和个体工商户，在规定期限内不能取得相关审批或许可证的，严格禁止从事相关的食品经营活动。此外还将结合企业信用分类监管制度，对食品生产、经销企业和个体工商户实行重点监管；对经营信誉差，信用等级低的企业，要予以公示；情节严重的，要依法严处，直至吊销营业执照。

　　广东省卫生厅也公布了我省的投诉举报电话(020－84469333)，表示要积极热情处理群众投诉举报，欢迎群众及时反映问题。

　　食品安全常见标志

　　绿色食品

　　突出这类食品出自良好的生态环境，对环境保护的有利性和产品自身的无污染与安全性分为A级和AA级，称号由农垦部门评定。

　　无公害农产品

　　这类产品生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全化学农药、兽药、鱼药、肥料、饲料添加剂等，它保证人们对食品质量安全最基本的需要，其标志由农业部门认证。

　　有机食品

　　有机农产品是指根据有机农业原则和有机农产品生产、加工标准生产出来的农产品，它由质量技术监督部门认证、管理。

　　QS标志食品

　　QS制度即食品质量安全市场准入制度，由国家质监总局在2002年推出，凡进入该制度范围内的食品生产企业要拿到食品生产许可证，并在销售单元上贴上QS标志才允许进入市场销售。

　　采写：本报记者　曾文琼　实习生　陈良军　通讯员　罗穗

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　　技术监督人员教市民如何辨别食品包装真伪。本报记者　严明

　　在昨日广东省食品安全宣传活动上，食品生产企业代表现场签名，承诺食品安全。本报记者　严明