黄酒不够　用自来水凑

　　部分“绍兴黄酒”用水、酒精和各类添加剂制成

　　本报讯据央视国际报道　绍兴黄酒是我国黄酒类的代表，它以醇香质厚，口感好而闻名全国，记者在浙江绍兴采访时发现，当地的湖塘酒厂生产的黄酒和别的厂家不一样，味道也不一样。

　　绍兴湖塘酒厂目前生产的黄酒有加饭酒、花雕酒、陈年黄酒等十几个品种，年产量在3000吨左右，该酒厂厂长告诉我们，这些酒都是按照国家标准生产出来的。

　　在工厂调酒车间里，记者发现工人正在往酒池里兑自来水。这个酒池能装3000公斤左右的黄酒，但记者用棍子丈量后发现，倒进的黄酒的深度还不到酒池深度的四分之一。技术员告诉记者，一个池子里共要倒进1000多斤水。随后技术员又倒进了一车白酒和一车酒精。技术员向记者道出实情：兑水就是为了提高产量，兑水太多，就不得不加入酒精和白酒来提高酒精度。还要各种各样的添加剂勾兑调出味道来。这些用少量黄酒、自来水、酒精、甜蜜素、香精和盐调制出来的所谓“黄酒”，经过灌装后，贴上了“叶万源”牌陈年黄酒的标签，销往各地市场。

　　中国农业大学食品学院胡小松教授说，对黄酒类的酒国家有明确规定是禁止添加任何其他材料的。为保证酒的品质，一般遵循的是原酒调原酒。酒度偏高了，就用度数相对低的原酒调下来。酒度低了，就用度数高的原酒调上去，用自来水、酒精和各类添加剂勾兑黄酒，严重违法，是严重的造假行为。