本报记者 孙斌／文 李文波／图

　　从5月1日开始，国家有关部门对花生油、大豆油、菜子油等8种食用油实施强制性标准。新标准的执行情况如何？记者进行了采访。新标准还消费者知情权

　　新标准是由国家标准化管理委员会会同国家粮食局组织制定的，于去年10月1日出台。该标准要求生产企业必须在产品外包装上标明以下三项核心内容：一、标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”；二、按品质将所有食用油分为四个等级（分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油），四级为最低等级，禁止只标注“烹调油”、“色拉油”作为等级；三、原料中的大豆是转基因的必须说明。上述三项标准如不在产品外包装上标出，将被禁售。

　　河南省粮食科研所副所长、省粮油饲料产品质量监督检验站副站长于学军告诉记者，我国原有的食用油标准是20多年前制定的，限于当时技术水平和生活条件，该标准定得比较低，随着生活水平不断提高，人们对自身健康越来越关注，因此更为严格的生产标准也应运而生。新标准依据的是国际通行的“如实标注”方法，目的就是让消费者选择食用油时享有知情权。

　　市场上难觅新标准

　　新的食用油强制标准开始实行后，是否就能“包打天下”呢？

　　记者昨日在省会部分大型超市内采访时发现，各种品牌的食用油并未统一到新标准上来。以大豆为原料的“金龙鱼”、“福临门”、“爱厨”等品牌的食用油虽标注了大豆原料为“转基因”，但未标明产品质量等级，外包装上仅标有“大豆色拉油”字样，也未标出“压榨”或“浸出”生产工艺。而“四海”、“盘中餐”、“金顶”、“鲁花”等品牌的花生调和油虽标明了“压榨”工艺，但未标明质量等级，消费者仅从外包装上根本无法辨别谁优谁劣。

　　大型超市如此，农贸市场的情况又如何呢？记者在黄河路、大石桥等农贸市场看到，为数不少的桶装食用油只标有“色拉油”字样，有的甚至连配料说明都没有。

　　在记者所看到的食用油中（无论超市还是农贸市场），除开封“科瑞”花生油的生产工艺和质量等级等内容标注较为齐全以外，其他几乎所有的产品在标注内容方面都存在漏项问题，不知是粗心大意还是在有意回避国家的强制性标准。当被问及是否知道这些标注不全的食用油不准上柜销售时，不少销售人员竟表示对此并不知情。新标准缘何被“肢解”？

　　是什么原因使国家制定的强制性标准在实施过程中遭遇“缺胳膊少腿”的命运呢？

　　一业内人士告诉记者，食用油的生产工艺分为“压榨”和“浸出”两种。所谓“压榨”法，就是通过物理压力将油脂分离出来，其最大优点是生产出的产品无污染且营养成分不受破坏，但缺点是出油率低、成本高。“浸出”法则是将油料与有机溶剂充分结合后提取油脂，对人体具有毒害作用的正已烷等有机物质难以完全清除，只有精炼达到非常严格的标准后才能放心食用，否则很容易对人体产生危害。现在一些生产企业不标明生产工艺和质量登记，就是不想让消费者在这方面知道得太多。

　　一位不愿透露姓名的某油脂厂销售负责人告诉记者，为“榨干最后一滴油”，企业大多采取“浸出”法。目前市场上销售的桶装食用油单从颜色上看基本上都差不多，消费者并不知道还有工艺、级别的区别。尽管国家新标准对这两种生产工艺都不排斥，但消费者肯定更乐意购买采用“压榨”法生产出来的食用油，这就是一些企业不愿标明生产工艺的原因。

　　于学军指出，采用“浸出”法生产的食用油如果符合国家规定的残留指标，对人体健康并没有危害，但如果企业为节约成本而降低工艺标准，则有可能使产品中的残留物超标，从而对人体健康造成危害。正是出于这样的考虑，国家此次推出的食用油新标准不仅提高了生产企业的准入门槛，而且强制性地要求生产企业在产品包装上标明加工工艺。对那些追求食品天然品质的消费者来说，标明加工工艺，将知情权和选择权归还消费者，有利于消费者作出选择。

　　业内人士认为，随着生活水平的提高和新标准的严格推行，国内食用油市场将在5年内发生一场革命，“浸出”油产品被淘汰是迟早的事情，届时国内食用油市场将面临新一轮的洗牌。