炎夏来临，熟食凉菜旺销。然而，消费者在吃熟食凉菜的时候可曾知道他们的健康隐患，广州市防疫站的有关人士昨日指出，当前广州不少超市里熟食凉菜的销售环境不尽完善，存在健康隐患。消费者食用了这些没有妥善保管的熟食凉菜，可能会出现腹泻，呕吐，严重的甚至会出现中毒的现象。

　　昨日，记者来到一些大超市看到，许多种四川凉菜虽然放在密封容器里销售，但没有冷冻设施。一盒盒已经包装好的凉拌青瓜、蕨菜直接摆放在室温下等待顾客选购。

　　对此，卫生部门负责人说，保存条件和保质期一样都是食品卫生安全的重要内容。按照食品卫生行政部门的要求，糕点的销售环境要求在25摄氏度以下；散装熟食、凉菜、保质期在7天以内的牛奶都应该放在4摄氏度以下的冷柜里销售。如果这些食品在室温下销售，或者没有做好密封，很容易在炎热的天气中变质，即使不会变质，也会使食品的新鲜程度大打折扣，消费者食用后轻者肚子疼，重的还可能拉肚子、食物中毒。卫生部门有关人士还建议说，消费者把散装熟食、凉菜买回家后，最好在24小时内吃完。

　　广州市消委会有关人士昨日还表示，消费者在购买包装食品时应看清食品标识上有没有特殊保存要求，商家存放食品的条件是否符合这一要求。消费者在自己保存食品的时候应当严格按照包装要求来做。本报记者叶静（来源：信息时报）