本报《松岗豆腐作坊没有一家合格》系列报道，在社会上引起强烈反响。工商、卫生、质监等相关部门迅速出动，查封了部分不合格豆腐作坊。但个别豆腐作坊老板私下说：“设备5000元就可再弄一套，损失不大。风声过后，我们换个地方从头再来。我们一直都是这样做的。”显然，对黑豆腐“死灰复燃”，对查处各种有毒有害食品的长期性、艰巨性，我们应该有思想准备。

　　工商、卫生、质监等部门也有自己的苦衷：“我们经常突击检查，也没收过大批的制假设备。但我们管理的是整个市场，不可能天天盯着豆腐作坊。”

　　这说明，对付有毒有害食品需要我们更多地动脑筋、想办法。今年全市“两会”上，人大代表反映宝安机场售假烟酒、假名牌手表的情况，引起市领导高度重视。有关部门快速出击，在机场候机楼查获大量假冒名牌手表。这次打假打出了成效：机场公司与宝安工商分局签署《禁止销售假冒伪劣商品责任书》。责任书标明，作为租赁者的机场股份公司对工商部门负责，各个具体租赁的商户对机场公司负责，责任落实到业主和租赁者身上。

　　对遍布全市的集贸市场，有关管理部门不妨借鉴上述做法，将责任落实到每个集贸市场。凡是没有国家规定的生产许可证和销售许可证的豆腐，都不能进入市场。进入的，要对集贸市场相关责任人进行处罚。监管数量有限的集贸市场，肯定比追着几十个“流动”的豆腐作坊要容易得多。将来如果出了问题，责任也容易分清。这个经验，对管住其他有害有毒食品也是有启发的。

　　作者:魏守伦