如果说，食用油也可以防治心血管疾病，相信很多人都半信半疑。然而，这的确是事实。它是一种高档油种———玉米胚芽油。

　　心血管病是人类健康的头号大敌，它每年夺走1200万人的生命。但对美国的原著居民———印第安人的普查中，竟没有发现一例心血管病。事后，美国医学会研究发现，让印第安人远离心血管病的功臣竟是———玉米。由此，玉米胚芽油开始为人们所重视。

　　笔者从中国心血管协会了解到：玉米胚芽油以玉米胚芽为原料，其中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇和维生素E，这些物质能有效防治高血压和动脉硬化。据介绍，玉米胚芽油含有84％的不饱和脂肪酸，其中55％是人体所必须的亚酸油酸。亚油酸对促进生长发育、调节人体免疫，降低血脂水平具有重要的作用。不过，亚油酸必须依靠食物提供才能够在人体合成。印第安人正是由于长期食用玉米，确保了体内亚油含量，避免了心血管疾病的侵袭。另外，清淡的饮食对心血管疾病的预防也很重要。而口味清淡正是玉米胚芽油的特点，它清香，不油腻，没有油烟。而且，人体对它的吸收率高达97％，使得它含有的各种营养成分极易被吸收。

　　据了解，在欧美国家，玉米胚芽油已经成为百姓家庭最受欢迎的食用油。各国的医学家们对玉米胚芽油的功效也表示了认同。嘉里粮油等大型粮油企业都推出了玉米胚芽油。在北京、上海等地，金龙鱼等玉米胚芽油的销量都不错。

　　(大江网-江西日报)