本报记者　吴齐强

　　不久前，1000多名社会各界人士前来参加燕塘乳业的“工厂开放日”，观看了雪白的牛奶从原料到包装的整个生产过程，“喝这里的牛奶我们放心”。大家对燕塘乳业严谨的生产操作流程留下了深刻的印象。

　　质量高于一切

　　早在上个世纪80年代中期，燕塘已经开始向香港供应牛奶，由于香港对乳制品的要求与欧洲同步，燕塘一开始就以欧盟的标准收购生奶：不含抗生素，细菌数远远小于国标规定。燕塘乳业总经理黄宣介绍，通过几代燕塘人的辛勤付出，已建立从奶牛饲养—生产加工—销售配送一条龙的食品安全管理体系，实现了从“牧场到餐桌”全程质量控制。

　　原奶的质量决定乳品质量，燕塘人把牧场作为乳品生产的第一车间来管理，在全国100个模范牧场(养牛小区)评选中，广东有五家入选，燕塘乳业就占了3个。国家启动学生饮用奶奶源升级计划中，首批8个试点企业的其中一个就选在燕塘，广东省食品药品协会也将燕塘乳业定为食品药品放心工程示范基地。企业与中山大学、华南理工大学、华南农业大学等多所高等院校、科研机构建立合作关系，聘请食品专家、高级工程师、高级畜牧师担任顾问，从德国、美国、荷兰等国家引进了世界最先进的杀菌、灌装设备和检测仪器设备，对生产全过程实行动态监控。通过质量管理体系认证（ISO9001：2000标准）和HACCP体系认证（国际食品安全管理体系），使产品的生产过程最终符合SSOP（卫生标准操作规范）和GMP（良好生产规范）要求。“多年来，我们受卫生、技术监督部门抽检的合格率都保持100%。”分管技术的经理助理冯立科说。的确，在燕塘，你能够真正体会到“燕塘乳业，品质高于一切”的内涵，这是见证了几十年变化的燕塘元老邓颂瑞自豪的总结。

　　“燕塘情结”无处不在

　　在韶关北江中学，还有一个星期就要参加高考的刘会峰、尹世宝显得十分自信。当问起对燕塘牛奶的印象时，报考中国农业大学的刘会峰说：“原来是向亲戚朋友借，得到燕塘资助后，全家人都高兴，父母负担轻了，自己压力小了，燕塘这个名字对我们一家有着特殊意义。”家在乐昌的尹世宝更直接：“原来就听说过燕塘，名气挺大的。”韶关市总工会的同志介绍，这几年燕塘在韶关资助了15名贫困生完成学业。

　　“很快，在粤西湛江，有个新厂会投入使用，日处理鲜奶将新增100吨，这对当地的经济将有积极的带动作用，产品能够辐射海南、广西，为华南地区更多消费者提供优质乳品。”燕塘乳业总经理黄宣指着一幅新工厂效果图告诉记者。燕塘让我们看到了企业对于创造品牌的自信，同时，让我们感受到了一种高度的社会责任感！

　　企业要有社会责任感

　　“一杯牛奶能强壮一个民族”、“社会责任是国有企业发展壮大过程中不能忽略的”，总经理黄宣特别强调说明。

　　乳品加工厂的发展，对“三农”问题的解决起到了相当大的作用。粗略计算一下，燕塘乳业目前拥有15个圈养式奶源基地，加工厂处理能力为300吨/日，以此标准计算，每年需要收购原奶近11万吨。这些牛奶将由24000头成年母牛来提供。以全部为机械化挤奶的牧场计算，可为社会提供约3000个就业机会，就业人员基本为牧场附近的农民。牧场的发展，扶植了一批养牛户生活奔向小康。

　　牧场的发展首先带动了农村种植业的发展，这么大量的奶牛，每年对玉米、大豆粕等精料的需求超过5万吨；对蕃茨、木薯、啤酒渣、甜菜渣等根块高汁饲料的需求为5.2万吨；对玉米苗、蔗尾、鲜杂草等青粗饲料的需求达21万吨……种植业方面可创造近2万个就业机会。其次，牧场奶牛产生的大量的有机肥又可用于饲养鱼、果蔬的种植，有效促进了当地渔业和果蔬业的良好发展，带动了饲料业、运输业、包装印刷业、餐饮业等相关产业的大幅度增长，产业链得以良性发展。

　　《华南新闻》 (2004年06月04日 第三版)