扩大无公害种植加强制度化监管周莲娣钱进张燕萍

　　无公害生产“大棚菜”

　　正在进行的本市“食品放心工程”，把粮、肉、蔬菜、水果等人们日常生活离不开的食品作为重点检查对象，要求从源头治理入手，加大对种植、养殖、食品生产加工、流通、消费等各环节的监管，使本市无公害农产品抽检合格率达到95％以上。

　　本地蔬菜自给有余

　　无公害生产占总量1／5

　　在日常生活中，蔬菜是每个人都离不开的食品之一。记者从市农业局了解到，截至目前，本市蔬菜生产占地达103万亩，播种面积达196万亩，年产蔬菜总计为60．2亿公斤，按本市1000万人口计算，年人均占有量可达600公斤，远远高于全国年人均蔬菜占有量300多公斤的水平，不仅可以自给自足，而且有三分之一的蔬菜参与全国流通。

　　1999年起，本市开始发展无公害蔬菜生产基地，最初起步时仅为2000亩。5年来，本市逐年加大对无公害蔬菜生产基地的投入，仅市里投入的扶持引导资金就达千万元以上。目前，本市已拥有无公害蔬菜生产基地49．78万亩，生产能力约达200万吨左右，占全市蔬菜生产总量的五分之一。

　　据市无公害蔬菜管理办公室负责人介绍，现本市生产的无公害蔬菜品种达到60个，经销无公害蔬菜的企业已由去年的35家增至40家，无公害蔬菜专销点150多个。

　　所谓无公害蔬菜，是指在空气、土壤以及灌溉用水等环境条件符合一定标准的生产基地内，严格按照无害化生产和技术操作规程生产的蔬菜，对人体健康不产生危害。

　　本市每年生产的蔬菜品种多达360多个，仅西红柿品种就有30多个，黄瓜的品种也有20余个，每天全市的蔬菜消耗量在500万公斤左右。

　　来自无公害蔬菜生产基地3％的精品菜，经过一般加工、清整，加贴无公害标识后进入超市、专销点，以满足高层次消费者的需求。这样的蔬菜，一般只需略加清洗就可烹饪或生食。另外97％的无公害蔬菜通过何庄子、金钟、红旗路、大沙河四大批发市场进入市区大街小巷的普通农贸市场，最终进入百姓家庭。这样的蔬菜，尽管没加贴无公害蔬菜生产基地的标识，同样也有安全保障。

　　国家农业部、市农业局、市技术监督局对基地环境及产品的检测与抽查，有效保障了上市蔬菜的达标率。

　　外地菜主要“拾遗补缺”

　　“市场准入”可能实行

　　由于本市拥有温室、大棚、中小棚以及露地菜的反季节生产能力，因此各季节、各菜种均可根据市场需要拉开档次上市，以满足广大市民的需求。

　　目前，本市有温室12万亩、大棚11万亩、中小棚22万亩，平均每亩可年产4000公斤蔬菜，基本满足了市民各季节的需求。完全在自然状态下生长的“大陆菜”一般多用于腌渍。

　　据市蔬菜办负责人介绍，由于地产菜拥有数量与品种上的优势，因此一直保持市场占有量的80％以上，每年有9个月的时间地产蔬菜统领市场。地产菜除了时令新鲜、价格便宜外，更重要的是卫生安全更有保障，蔬菜产地更加明确，市民在消费上可更加放心。

　　对于本市而言，外地菜的作用主要是“拾遗补缺”，而且只集中在晚秋与春节前后的3个月内。

　　晚秋11月进入本市的外地菜品种比较单一，基本上是越冬的大白菜，以满足部分市区保持冬季储存大白菜的传统需求。这些菜多来自三北地区，由蔬菜批发商从产地购进，经本市批发市场的无公害检测后，再由菜贩带入农贸市场。

　　春节前后的1月下旬至3月上旬，进入本市的外地蔬菜多来自海南与广东，以青椒、黄瓜、豆角等细菜为主。这并不意味市场没有地产蔬菜，而是因为在这一时段本市此类蔬菜总量不足，需要外地菜给予少量补缺。

　　市农业局有关负责人说，为保证市民吃到放心菜，一些城市已实行了市场准入制，本市有关部门正在运作此事，可能不久也会实行这一制度。

　　食品安全计划试点天津

　　每年5次抽查均合格

　　为保障广大群众的食品安全，国家农业部于2001年将北京、上海、天津、深圳列入全国“无公害食品行动计划”的四大试点城市。农业部每年5次定期对本市的无公害蔬菜生产基地以及市场上的蔬菜进行抽查，主要内容是农药残留量是否超标。

　　本市有关部门始终严格禁止使用剧毒农药。市农业局农药检定所的技术人员介绍说，早在3年前市政府就下发公告，明确提出销售和使用剧毒农药者将受到严厉处罚。为保证措施落实，本市杜绝使用剧毒农药立足于源头管理，既不允许生产者使用剧毒农药，也不允许任何部门在生产基地周围出售毒剧农药。

　　市农药检定所还对基地与市场的蔬菜实行农药残留月检制度，起到了有效的监控作用。因此,近年来本市尚未出现一例因食用本地蔬菜而导致的中毒案例。

　　据介绍，去年国家对本市生产基地与市场上的蔬菜进行了5次抽查，无公害蔬菜生产基地合格率为97％以上，超市、批发市场、农贸市场蔬菜合格率在85％以上，均在国家要求控制的合格率内，本市蔬菜市场可以被称之为“放心市场”。

　　让市民吃上“放心菜”

　　撰文：本报记者周莲娣

　　摄影：本报记者钱进张燕萍