国内市场份额八成已转手，槐枝干果售价每公斤跌至6元

　　从化荔枝干面临越南货挤压

　　本报讯今年又逢荔枝生产大年，如何加工和销售荔枝干，自然是荔农分外关心的话题。业内人士透露，从化荔枝干原本一枝独秀的国内市场，近年来由于受到越南产荔枝干的冲击，市场大为萎缩，目前越南产荔枝干已占了国内市场八成以上！从化荔枝干的价格也大幅“缩水”，槐枝干果在杭州的售价每公斤仅6元！

　　［现状］

　　越南荔枝干占国内市场八成

　　荔枝采摘后不易保鲜，给荔枝贮运和生产带来一定的影响。因此，荔枝加工逐步发展，目前加工的产品主要有荔枝干果和荔枝酒。从化加工荔枝干，传统方法是利用太阳生晒和用火烘焙。

　　农业专家介绍，生晒荔枝干，味道鲜美，但受天气条件限制，阴雨天则无法加工，干燥时间长。火焙方法简易，大量加工均可在室内进行，该技术已逐渐成为大量加工荔枝干的方法。从化市神岗、太平、城郊、江埔等镇的农民，素有焙荔枝的习惯，几乎家家户户都有人懂这门技术。近年来，从化市每年加工荔枝干约1000－1500吨，干果远销江浙一带，大大提高了经济效益。

　　根据从化市农业局提供的数据，从化平均每年有60％－70％的鲜荔枝加工成荔枝干销售。有业内人士透露，荔枝干多局限于沪、苏、浙、湘一带，在江浙的销售更是占到整个从化荔枝干销量的80％以上。因此，江浙地区是从化荔枝最主要的销售基地。

　　然而近年来，大量越南荔枝干开始进入中国市场，并且以较佳的卖相很快占了国内市场份额的八成以上。业内人士透露，越南货竞争力强，一方面是因为成本低，另一方面是因为当地荔枝烘焙工序有别，全部为荔枝未成熟时采摘烘焙，果色较佳。占主要部分的从化槐枝干果售价，由于受到越南荔枝干的冲击也急剧下滑，现在杭州的售价仅为6元／公斤。

　　［对策］

　　提高荔枝干产品质量抢占国际市场

　　要找到从化荔枝干销售市场的新增长点，关键在于根据市场需求，挑选“桂味”、“糯米糍”等鲜果，制作市场需求量大的高档荔枝干果；斥资引进燃煤土坑、蒸汽干燥机等设备，提高荔枝干的品质；形成荔枝干品牌，在占领国内市场之外，拓展俄罗斯、欧美等国际市场。

　　制作糯米糍高档荔枝干

　　据了解，浙江等省区的荔枝干市场，近年钟情“桂味”、“糯米糍”等高档荔枝干果，售价一直居高不下，供不应求。今年三月，杭州糯米糍干果零售价仍稳定在36－40元／公斤的价位。因此，根据市场需求，精选从化“桂味”、“糯米糍”等鲜果，及时、精心加工，生产高档荔枝干果，是从化荔枝干果今年销售的新增长点。

　　引进燃煤土坑提高荔枝干的品质

　　“荔枝干是传统产品，过去用低档的槐枝、黑叶做，加上用土炕焙制，肉薄味苦，是不受人们欢迎的原因。”从化市佳荔食品厂老板何颂伟告诉记者。在从化市干鲜果批发市场，记者粗粗数了一下，该批发市场内竟有60多条燃煤土坑。

　　何颂伟介绍了荔枝干生产流程，一条燃煤土炕先将鲜荔枝焙干至五成，为的是降低成本，然后再转入燃油精控温度的生产线，焙至九成干即可。何老板说，现在最新的机器是蒸汽干燥机，每台过百万元，加工品质更胜一筹，他们计划明年开始应用。

　　何颂伟表示，他们厂今年计划生产销售干果6000吨，自己的生产能力是3000吨干果，另一半直接向农户购买；一年的产品平均可以销售两年，零售价每斤大约为25－30元。

　　打造荔枝干品牌

　　“荔枝加工分前加工和后加工两种。在真正的加工中，后加工是最重要的。我们现在的困难是打造不出荔枝干品牌。要打造品牌，就要做好外包装的设计、商标注册等工作。”何颂伟说。何颂伟还透露，目前他销售的是“伟明”牌荔枝干。他说，关键是要保障质量，使荔枝干各项指标合格，保证干果的卫生、安全和营养，从而真正把荔枝干品牌做大做强。

　　拓展俄罗斯等国际市场

　　“这么多荔枝干有市场吗？”回答我们这个疑问的是何老板的合作者义乌人朱明洪，他负责工厂的销售。朱明洪拿出一张刚刚签订的合同给记者看，广州市珍奇味食品公司一家企业就同他们订购了2000吨干果。朱明洪表示，他们现时只是开拓了江、浙、皖一带的市场，国外的俄罗斯市场刚起步，产品都供不应求。

　　加强检测保障安全

　　就在荔枝上市前夕，高州一度爆出加工毒荔枝事件，给包括荔枝烘焙等加工业蒙上了阴影。由于相当部分荔枝要通过加工成荔枝干等成品，如何保证质量还消费者信心，将是加工企业要面对的首要问题。

　　从化市佳荔食品厂老板何颂伟介绍说，他们为此更加严格了荔枝入厂前的检测工作，检测内容包括农药残留、病虫害等；在向农户收购烘焙半成品时，还增加了产品含硫量的检测。

　　图：

　　何颂伟经理眼光独到，瞄准荔枝深加工行业投巨资兴建了我省最大的荔枝干加工厂，年深加工荔枝300万公斤。　郭长荣　摄