中新网北京6月11日电 (记者刘长忠)中国烹饪协会今天发出紧急通知，要求全国餐饮企业把食品卫生安全工作放在经营管理的首位。

　　据介绍，在食品卫生安全事故中，影响集中、涉及人员较多、危害结果明显的事故有相当部分在餐饮业及相关企业中发生。入夏以来，食品安全问题再次引起中国政府的高度重视和社会的广泛关注。

　　中国烹饪协会认为，加强餐饮食品安全和避免食物中毒事件发生，已成为保障人民群众身体健康和社会安定的当务之急。

　　通知要求全国相关协会组织积极发挥行业自律和监督职能作用，严格执行国家有关食品卫生安全的各项法律法规；责任落实到人、到岗；建立卫生安全事故应急处理预案，建立供货厂商登记档案；严把采购、制作和销售关，切实做好夏季餐饮业食品卫生安全工作。

　　通知强调，对于易出现重大事故的团体就餐单位如事业单位食堂以及机场、码头、车站、旅游区等饮食人员集中的场所，各地餐饮烹饪行业协会组织要加强监督和宣传力度。