本报讯(记者／谭亦芳　实习生／刘婉明)一年一度的端午佳节渐行渐近，而早在一个多月前各路商家就掀起的“粽子潮”，如今更是渐趋“汹涌”，从花样翻新的口味、包装，到形形色色的应景促销，无不令人眼花缭乱，俨然一场热闹开锣的“粽子嘉年华”。

　　超市特辟粽子专场

　　走进超市，首先吸引人眼球的当数粽子们靓丽的“外衣”。古风浓郁的传统食盒、简洁可爱的迷你礼袋、精致悦目的木匣、清新自然的竹筒等等，着实让人在饱口福之前先大饱了一番“眼福”。这些礼盒粽的价格从二三十元到上百元不等。平装粽的价格就少则一两元，多则十数元。

　　粽子的花色种类更是层出不穷。无论精装平装，都至少有七八个品牌，而每个品牌的口味少的也有四五种，多的则可达十余种。据了解，今年市场开发的新品主要有客家四宝粽、乾隆八宝粽、海味裹蒸皇、金沙蒜香咸肉粽等。

　　除了广州本地自产外，外地粽子在超市中也颇有一番作为。肇庆裹蒸粽、中山的芦兜粽、客家的四宝粽、嘉兴的鲜肉粽等，也是此次“嘉年华”的主角。

　　除了在包装、口味、产地上做文章外，商家在促销手法上也可谓用心良苦。记者注意到，不少超市都特辟“粽子专场”，将不同品牌的粽子置于一个个颇具民俗风情的竹篷、竹筐中以营造气氛，同时当场现煮以备顾客试吃，一时间粽香与竹韵相得益彰。

　　酒家多打历史文化牌

　　与超市兼收并蓄、力创“粽子群英会”不同的是，广州各大酒家一方面在自家门里做足工夫，另一方面也进驻超市稳扎阵营。广州酒家企业集团利口福公司从以往的仅供应自有酒楼的小规模生产粽子，到迈向社会，进入各大店场，销售以每年30％以上的速度不断增长。

　　酒店粽子的一大特点是纷纷打出历史文化牌。记者看到，广州酒家、莲香楼、陶陶居等几家老字号纷纷在店前的醒目位置打出粽子的促销广告，同时精心设计出民俗风情浓厚的专柜摆卖。陶陶居在正门大厅上摆放了一只由金色龙舟承载的巨型“幸运裹蒸皇”，以喻“粽皇贺端阳”之意。两旁的对联曰：“端午锣鼓响，陶陶粽飘香。”

　　不少酒家的端午礼篮、礼盒在香粽之外辅以美酒、名茶、鲜果，价格从两百元到五百元不等，极力渲染端午节吃粽子的历史文化意蕴。

　　口味翻新广式风味作主打

　　除了在包装上翻新景外，粽子的体积也被做足文章。许多酒家都做了比一般粽子大上三四倍的“全家福”粽。记者在走访时听到销售小姐正向一位阿婆介绍这种“全家福”：“这里面有十几种馅料，买一只回去，再煲一锅靓粥，全家一起吃，意头很好的！”与巨型大粽相映成趣的，是那些迷你小粽，往往穿做一串，甚是俏皮讨喜。

　　在中看之外更要中吃。商家们在粽子口味上自然不遗余力：或改良维新，在传统的裹蒸粽、枧水粽、豆沙粽、咸肉粽中加入XO酱、绿茶、玫瑰、淡菜等等；或别立新宗，开发“茶味粽”、“水果粽”，完全用各种茶酱和水果作馅；或引进外援，美国腰果、日式元贝等皆得以入味。商家在开发各种新品种粽子的同时，更注重保持传统地方风味，同时在产品配方的优化、生产的工艺及质量检验上下足了功夫，尽量将广式粽子裹叶飘香、糯软味丰的风味完美体现出来。

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　　端午将至，广州各大酒家纷纷推出特色粽子。　郭长荣　摄