对政府执法部门来讲，监督流通环节比监督生产环节有效得多，商家的机会风险也要大得多。

　　人生在世，许多事都可以选择做或者不做，多做或者少做，认真做或随意做。但有些事是不能选择的，吃饭便是一个。“民以食为天”、“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”等俗语，实在而精辟。

　　就是这样一件事，如今却越来越成为让每个人无所适从的大难题：毒大米、毒粉丝、毒酒、假奶粉、潲水油、病肉流入市场的新闻不绝于耳，用“滴滴畏”制作咸鱼、把工业添加剂混入食品等“秘闻”不时曝光，不能不让人心生恐惧：我们还敢吃什么？

　　我们恐惧，并不是说所有的食品都是不安全的。相反，我坚信，市场上流通的绝大多数食品仍然是安全的。恐惧来自于我们在琳琅满目的市场上无法分辨哪一种食品是属于极少数的有毒有害食品，我们不知到哪里才能买到放心食品。就好比一个村子里进来一个小偷，虽然大家都知道只有一个小偷，也知道一个小偷不可能在同一时间去偷所有的人，但只要不知道这个小偷是谁，只要这个小偷还没有被抓住，每个人都存在被偷的危险，所有的人都不可能有安全感。

　　必须承认，近年来，各级政府在打击伪劣假冒有毒有害食品的问题上是下了大功夫，也是取得了很大成绩的。这其中新闻界同行发挥了十分重要的舆论监督作用。现实的悖论在于，打击的成效越大，非但没有减轻人们的恐惧，反而增强了这种恐惧感：伪劣假冒有毒有害食品怎么越打越多了？

　　是不是越打越多了，笔者不敢妄猜，但有一点是可以肯定的：不论法制如何健全，打击如何有力，只要制造伪劣假冒有毒有害食品有利可图，甚至有暴利可图，永远都会有铤而走险者。也就是说，想从生产环节上彻底杜绝伪劣假冒有毒有害食品的产生，难度之大，可想而知。

　　是不是就束手无策了呢？不是。只要各级政府能够保证在某些地方购买的食品是绝对安全的，大家的恐惧感自然会消失。

　　笔者的建议是：打击伪劣假冒有毒有害食品的关键，在于流通环节而不是生产环节。瞄准流通环节并不说明商家就不惟利是图，而在于商家是摆在明面上的，更好管。所有经销商都要保证其所售食品是符合国家安全卫生标准的责任和义务，要在商品标签上注明进货渠道，包括生产者和供货商名称，使消费者心中有数，这样也能够促使生产者和供货者强化信誉观念。而且销售的所有食品都必须经过法定机构严格检验。如此一来，当然会增加商家的经营成本，政府部门可以提供大量的免费或低收费检验服务以降低商家成本，同时也可以使无力承受此成本的商家知难而退出市场。更为重要的是，对政府执法部门来讲，监督流通环节比监督生产环节有效得多，商家的机会风险也要大得多。

　　在大力清查不法生产厂家的同时，下大力气管住商场、超市、农贸市场这一流通环节，规范其商业行为，应能取得显著效果。

　　作者:本报评论员米鹏民