有毒有害食品分布广而且具有相当的隐蔽性，靠监管部门未必能对所有可疑的生产者、销售者进行全面、持续的监控。所以对付有毒有害食品，保障食品安全，还得出一些新招，比如重金悬赏举报者。

　　谁对有毒有害食品的生产过程、销售环节最了解？是这些不法商贩的“内部人”。堡垒最容易从内部攻破，这些“内部人”如果“反水”，必定能够提供足够有力的证据，便于有关部门对不法厂家、商家进行精确的定点检查，效果必定比地毯式搜索要好得多。

　　从以前全国闻名的有毒有害食品曝光案件看，内部人起来揭发的占了相当数量。问题在于，大多数“内部人”出于生计考虑，不一定都有这样的道德良心。要负起对公众的责任，举报者可能要付出被解雇甚至被报复的代价。

　　重金要“重”到什么程度？至少不应低于举报者可能付出的代价，这样才会有效。食品安全既然关系到每个家庭、每个人、每一天的生命和健康，我们在这方面付出高一些代价是完全值得的，而且，政府在这方面的行政开支，可以通过对相关责任企业处以重金罚款而得到回收。

　　这种做法完全可以公开，让那些制售有毒有害食品的老板不得不提高内部人特别是关键人物的待遇，最后因承受不了成本和风险而放弃这种黑心生意。

　　到目前为止，经过政府有关部门的努力特别是传媒的艰苦追踪，一些黑心厂家已经浮出水面。但老百姓更关心的一些问题仍然没有得到解决：那些黑豆腐、潲水油、毒酒等等都卖到哪里去了？在这些问题没有解决之前，我们仍无法安心。这些黑心厂家肯定有客户名单，但他们都藏到哪里了？我们不知道，但肯定有人知道。需要拿出得力手段，鼓励这些知情人站出来说出真相。当然，监管部门也有责任保护他们，解除他们的后顾之忧。

　　作者:鲁迪