奶片营养成争论焦点劣质奶片凸现标准黑洞

　　“假奶片”、“奶片奶粉造”、“奶片无鲜奶”———这些国内奶片市场接连出现的质疑的声音，给这个中国乳业新的经济增长点泼了一盆“冷水”。记者调查发现，目前，经销商对奶片行业经营信心有些下降，部分城市商超开始下架企业产品，并要求出示相关营养证明，如重庆地区要下架奶片产品，广州地区消费者拿已购买的奶片向消费者退货索赔等等。

　　从风起云涌到陷入广泛争议，奶片陷入生死关头。记者昨日从乳制品工业协会获悉，奶片的生产标准正在调研制定中，最快一二个月就可出台。中国奶业协会一位专家在接受记者采访时预言：奶片行业能否逃过此劫，产品质量将是惟一突破口。

　　争论焦点：奶片是否有营养

　　劣质奶片被揭露后，对奶片的质疑一直不断。中国乳协牟静君秘书长认为，奶片近两年才开始“走红”，在乳制品行业里划分，奶片应该属于奶粉系列，再精确一些划为配方奶粉可能比较合适。因为从今后的发展看，不可能只是全脂奶粉做成，还添有各种配方，所以准确的名称应是干吃（配方）奶粉。它的生产成份中应该至少保留70%的乳粉，其他可添加配方。宣传卖点可以是休闲食品，但不能丢失乳制品天然、营养的真实身份。

　　记者在一些超市调查时发现，奶片的销售量尽管受一定的影响，但诸如伊利这样的老品牌却似乎更受一些消费者青睐。一些正在购买奶片的消费者向记者表示，他们比较关心鲜奶片的蛋白质营养指标。

　　自“假奶片”、“奶片奶粉造”、“奶片无鲜奶”说法出现后，业内对奶片是否真有营养已形成两派观点。中国乳业协会常务理事南庆贤教授持保守态度，他认为，奶片目前口味比较单一，原味较多，从技术的角度讲，奶片制作中并没有很多高科技含量，它只是奶粉压制的一种形态。主要消费群体是白领女性及儿童，且市场主要集中在大城市，因此奶片的生存空间比较狭窄，只能作为休闲辅助食品发展。

　　北京中乳精华经济研究所陈渝副所长则认为，奶片可能成为引导消费者消费固体乳制品的一个突破口，成为中国人的奶酪。它使人们意识到牛奶除了“饮用”外，还有新的消费方式，这有助于国内培养起更多的奶品消费人群。

　　行业标准：提上议事日程

　　自央视经济信息联播曝光“小奶片厂不合格问题”后，中国乳制品工业协会理事长宋昆岗曾在不同场合表示，奶片是近一年才时兴起来的产品，目前市场缺乏一个统一的行业标准，导致一些小企业钻了空子，现在只有制定统一的行业标准，企业才不会各行其是，质检部门也有了监测依据，消费者才会感觉更踏实。

　　宋昆岗透露，制定奶片生产的行业标准已经提上了议事日程。此前，由于奶片近一年才热销，市场缺乏一个统一的行业标准，质检部门也没有了监测依据，都是由生产企业各自的企业标准来控制，导致一些小企业钻了空子。

　　而中国奶业协会则执不同见解，一位专家则表示，制定行业标准目前看来实施成本太高，奶片行业要想真正立足，最重要的还是企业自身的质量标准。只要企业把好质量关，一切问题都会迎刃而解。

　　全国食品工业标准化技术委员会秘书长郝煜则明确表示，奶片的国家标准制定至少还是一两年后的事情，因为建立国家标准需要产品已非常普遍、市场化程度较高，而目前来看，奶片还属新兴事物，尚达不到此发展程度，在培育市场阶段，还得协会的行业标准来规范行业发展。

　　本报记者危剑侠