本报讯记者昨日从有关方面了解到，省内首家专门从事餐饮业保障服务的新型管理公司日前在郑州亮相。它的出现，将在一定程度上解除餐饮业经营者及从业人员的后顾之忧。

　　据了解，餐饮企业经营者出于成本方面的考虑，一般情况下不会长期储备各种菜系的厨师资源，有时又为找不到所需的厨师而发愁。另一方面，厨师职业的流动性较大，其合法权益也时常得不到应有的保障。由于这些问题单靠经营者和厨师自身的力量难以解决，专业的餐饮保障服务机构便应运而生。

　　据介绍，餐饮保障公司与酒店经营者和厨师签订服务协议后，将为厨师提供业务培训、交流深造和安排就业并出面为其协调工资福利、劳动保护等问题。同样，如果酒店需要某类厨师，餐饮保障公司也可根据其需求及时提供中介服务，但前提是酒店经营者须在合同中明确聘用厨师的工资待遇、劳动保护等实际问题。

　　该公司负责人告诉记者，他们对酒店提供免费服务，对厨师则要收取一定的管理费用。目前在该公司登记的300多名厨师已被各酒店争抢一空，情况之好是当初所始料不及的。

　　河南省餐饮行业协会副秘书长张海林表示，餐饮保障公司具有人才管理与输出的功能，它的出现将对加快餐饮行业管理水平的提高产生“催化剂”的作用。

　　（记者 孙斌）