初尝“豪门盛宴”(图)

http://www.sina.com.cn 2004年06月17日10:10 广州日报大洋网

面对如此美味的足球盛宴，怎不叫人食指大动？

　　欧洲杯小组赛首轮总结专版策划：本报记者　周志伟　宋云巍

　　新闻点眼：被称为“豪门盛宴”的欧洲杯经过4天8场的“举杯痛饮”，方才酒过一巡，但是“盛宴”中的16道名酒美食却已经全部上宴，盛宴上既有头盘、主菜，也有汤食、沙拉，还有茶点。无酒不成宴，自然少不了诸种美酒。食指大动之际，“美食家”们已迫不及待，纷纷指点江山，在此借助欧洲杯酒兴，也弹赞品味一番，以博众乐。本专题撰文：本报记者陈伟胜

　　A组

　　希腊海鲜深得蔚蓝地中海之底蕴的希腊海鲜，是与法国菜、意大利菜齐名的欧洲三大西餐之一。希腊海鲜由于用料考究、做工独特，虽然在世界上不如法意两大菜系闻名，但在遍尝天下美食之余，冷不防点吃希腊海鲜菜，却令人大称意外。希腊海鲜的味道不见得就是世界一绝，但其独特的风格绝对让你印象深刻。

　　葡萄牙蛋挞在众多的西点中，“葡挞”绝对是独树一帜的招牌美点，但是这次在欧洲杯的盛宴上，“葡挞”却未能充分体现东道主的优势，美味不再。这并不是因为“芝士蛋糕”比“葡挞”好吃，而是因为“葡挞”已没有了刚刚出炉的那种新鲜劲，“隔夜老化”的“葡挞”自然味如嚼蜡。

　　西班牙生火腿生火腿据称是西班牙美食中的标志和图腾之一，这道西班牙名菜的特点是自然风干，风味浓烈，很有“男人味”。但西班牙生火腿咬下去的第一口，毕竟有点硬，需要慢慢咀嚼，方能品出个中三味。

　　俄罗斯伏特加酒“伏特加”的酒精纯度最高可达86度，是烈性酒中的老大。不过有时过“大”，就容易“简单粗暴”，难以给人好感。

　　B组

　　英格兰红茶如同古代足球源于中国，现代足球启于英国一样，香醇的英格兰红茶是17世纪从中国引进的。偏爱者认为它“胜过维纳斯的琼浆玉露，媲美阿波罗的月桂丹汁”，但初品之余，茶中还是有一丝苦涩。

　　法国干邑法国干邑是世界最负盛名的白兰地。“法国2004”也的确是瓶“好酒”，但到底是“路易十三”，或是V．S．O．P，还是极品XO，都有待时间的考验。

　　瑞士奶酪火锅“奶酪火锅”是瑞士第一名菜，其锅底汤料是将奶酪煮成液状，然后加入白酒和果酒，吃的时候用长叉叉着面包，放入锅中一边烧一边蘸着吃，风格独特。未品尝之前以为“奶酪”软弱可欺，谁知有火锅“做底”，让人吃了冒汗。

　　克罗地亚杂菜沙拉克罗地亚是欧洲著名的水果、蔬菜之乡，不过把所有上好的水果、蔬菜放在一起做出的“沙拉”，却似乎不如水果、蔬菜的原汁原味那样诱人。

　　C组

　　意大利比萨饼意大利名菜甚多，但是这次被初端上宴席的却只是平平无奇的“比萨饼”，本来纯正意大利口味的“比萨饼”饼皮酥脆、馅料丰富、香气浓郁，也是西点中的名点，但可惜这次做出来的味道还不如丹麦曲奇。

　　丹麦曲奇别看不起丹麦曲奇，以为它饼小量轻，其实它也是历史悠久、古方秘制，特别有了1992年的“丹麦童话”，丹麦曲奇从此声名鹊起。你看，光顾说话，又只剩下2个空罐了，0比0。

　　瑞典白汁鳕鱼据称圣诞老人源于北欧，本来圣诞老人总是要到冬天才出现，想不到这次却出现在了盛夏的葡萄牙，还提前带来了瑞典最有名的圣诞大餐———白汁鳕鱼。鳕鱼生活在太平洋、大西洋等北方寒冷海域，1米多长的鱼身，肉厚味鲜，是最受欢迎的圣诞名菜。这次为了“豪门盛宴”，瑞典人提前欢度圣诞，大快朵颐，成为了盛宴中的第一食客。

　　保加利亚“丘维给”“丘维给”是一种典型的保加利亚正菜，是用肉和蔬菜在陶土罐里焖成的，为了使这道菜味道鲜美，上菜时，还在盛土罐的瓷盘里倒入酒精，点火加温，不过这次可能火候掌握失当，“丘维给”又糊又烂，彻底砸锅了。

　　D组

　　德国啤酒一提到德国啤酒，其它酒类也要尊重三分。可不是吗，虽然这次酿出来的德国啤酒已经不如以前的那么沁人心脾，但依然几乎让荷兰人醉倒。

　　荷兰琴酒荷兰琴酒（Jenever）是荷兰国酒，琴酒是由大麦、燕麦与小麦发酵蒸馏，并且加上杜松子的果实调味成的一种烈酒，琴酒的名字是从杜松子果实的拉丁文juniperus而来，意思是使人有活力、恢复元气，所以，琴酒是被当作药酒来使用治疗各种疾病，这次荷兰人真应该多喝点琴酒，治治自己的病了。

　　捷克烧烤捷克人其实是斯拉夫人在公元5世纪~6世纪时从东方迁徙过来的。由于他们曾经是游牧民族，所以对烧烤有着最传统正宗的东欧做法，烤肉、烤鸭、烤小羊排、烤三文鱼……哎呀，光顾喝酒，差点把肉烤焦了，幸好发现得早，这道捷克菜还是顺利地上台了。

　　拉脱维亚“凉汤”拉脱维亚的菜肴并没有什么名气，这次拿到宴席上的是一道头盘前菜，是以拉脱维亚新鲜的蔬菜加上橄榄油做成的“凉汤”。由于葡萄牙天气实在太热，所以“凉汤”一上台，大家纷纷喝起彩来，不过“凉汤”终究还是太“凉”了。（来源：广州日报）