广州国际龙舟赛系列报道准备参加本次龙舟赛的龙舟队员在进行紧张训练。本报记者廖艺摄
吃“龙舟饭”在芳村区沙溪村有上百年的历史。本报记者廖艺摄
一顿饭能吃掉100只鸡、260斤猪肉、2000斤冬瓜、800斤沙葛和500斤米？能！昨天是农历五月初一，芳村区沙溪村按照传统习俗举行吃“龙舟饭”仪式，超过1000名村民聚首一堂喜吃筵开140多席的龙舟饭，直到26日的广州国际龙舟邀请赛前，村民们几乎每天都能在吃到“龙舟饭”。
15时“龙舟饭”材料多
记者昨天走进沙溪村，五丫口河在缓缓地退潮，几位老者坐在村口的大树下闲聊，集市上的小贩都手执葵扇在打瞌睡，到处一片静悄悄。走到村内的宗祠前，却是另一番景象：10多名中年妇女正忙着斩瓜切菜，不远处，墨绿的冬瓜、新鲜的沙葛、嫩黄的绍菜堆成了小山，一只只光鸡躺在大铝盘内等待烹调，几名男子把已经切好的一盘盘猪肉送进热气腾腾的厨房，满头白发的老厨师双手执着长度超过1米的大铲子搅动着锅内的猪肉，这可不是一般的锅，每只直径1.5米，两个成年人坐进去也绰绰有余。这样的巨锅在厨房里有4只，现在它们都冒着热气———一顿可供过千人享用的“龙舟饭”将在这里完成。
“这顿‘龙舟饭’需要100只鸡、260斤猪肉、200斤烧肉、2000斤冬瓜、60斤大头菜、30斤冬菇、800斤沙葛、500斤米、20斤辣椒、20斤粉丝……”当负责统筹龙舟饭的村民梁锦桃读出各种材料的分量时，周围的村民都“哇”声一片。这顿饭共5菜一汤：冬菇炆鸡、沙葛炆猪肉、辣椒炒大头菜、冬瓜虾米煮粉丝、烧肉和花鸭冬瓜汤。“吃‘龙舟饭’在我们村已经有过百年历史了，但我小时候吃到的菜式没有那么多，菜的质量也没现在高。”梁锦桃告诉记者。4年前，沙溪村的“龙舟饭”只有划龙舟的男丁和年过6旬的老者才有资格吃用，不过，现在村内男女老幼都可以成为座上客了。
17时高温厨房大锅饭
随着五丫口河水逐渐退去，聚集在河边的村民也越来越多，他们在等待着“凤池号”和“蟠龙号”训练归来，这两只龙舟将代表沙溪村在26日参加“传统龙”的比赛。“来啦！”、“来啦！”，男丁们划着龙船由远渐近，当“凤池号”经过宗祠前的河边时，岸上的村民立即放了一串小鞭炮，“蟠龙号”经过时，鞭炮声再次响起。
刚才在忙着活的妇女陆续坐在河边休息了，她们的工作暂时告一段落。“我们凌晨5时就过来帮忙了，等大家吃完“龙舟饭”，我们还要收拾收拾，起码要洗600只盛菜的铝盘和1000多副碗筷，估计晚上10时后才能回家。”73岁的吴阿婆告诉记者，沙溪村的端午节比春节还要热闹，是一年中最重要的节日，她今年忙得连包粽子也没时间。厨师们还在忙碌着，冬菇炆鸡和沙葛炆猪肉已经煮好了，年轻一点的厨师负责把菜从大锅里捞到直径一米多的大铝盘内，老厨师开始炮制下一道菜———冬瓜虾米煮粉丝。此时4炉齐开，站在厨房外3米也能感受到滚滚热浪，厨师们已经换了第3套衣服，但走进厨房不够两分钟他们又全身湿透。厨房后面还有一个堆放杂物的天井，两个一米多高的圆桶喷着白色的蒸汽，天井内溢满了阵阵浓香，熬了3个多小时的花鸭冬瓜汤已经大功告成了，老厨师吩咐助手：“加盐，熄火。”
19时酒酣饭饱谈兴浓
沙溪村内没有可以同时筵开100多席的饭店，于是，这顿“龙舟饭”就在祠堂附近摆开了，祠堂内摆了30席、祠堂旁边的小饭馆摆了50多席、祠堂外的大树下还摆了近70席。接近开饭时间，村民们都陆续来到祠堂外等候，由于青壮年都还没下班，要开齐150席起码要等到晚上7时左右。
“龙舟饭”采取坐满一席上一席菜的形式，相熟的人们都坐在一起等候着，而村中辈分最高的老者都被请进了祠堂。吉时一到，村民们在祠堂外的方桌上摆上两只烧乳猪，点上香烛祈求来年顺景，在鞭炮声中，“龙舟饭”正式开吃！
傍晚的气温仍然在30℃以上，但村民们的热情更高，树下放着一缸缸米酒和几箩筐白米饭，大人们津津有味地品尝着盘菜，不时用大碗畅饮佳酿，小孩子在席间里兴奋地奔跑着，未满周岁的婴孩在母亲的怀里好奇地四处张望。入夜了，河岸上亮起路灯，酒兴正浓，谁也不愿提早离席，大家情绪高涨地谈论着即将举行的龙舟赛，预测着“凤池号”和“蟠龙号”的成绩，这顿龙舟饭吃了很久，很久……本报记者杨敏（来源：广州日报）
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