本报讯(记者／刘丽)卫生部门将一改之前“斯文执法”的形象，重拳出击打击制售假冒伪劣食品的不法商家，确保让伪劣食品远离市民餐桌。昨日，深圳卫生部门召开食品卫生安全会议，拉开深圳食品卫生专项整治工作序幕。

　　严把8大行业准入关

　　会议透露，卫生部门将通过开展食品生产企业卫生许可证专项治理，严把食品卫生准入关，使肉制品、乳制品、饮料(包括直接饮用水)、调味品、糕点(含饼干)、糖果、酒类、豆制品等8类重点行业的行政许可行为得到进一步规范。

　　治理内容包括：检查企业是否领有卫生许可证；生产加工场所是否符合卫生要求；有无超许可范围生产未经审批的产品；有无违规使用食品添加剂；有无用非食品原料加工食品，或加入非食品用化学物质或者将非食品当食品；有无在食品中加入药物；食品包装标识和产品说明书是否符合要求；有无夸大或虚假的宣传内容等。在专项检查过程中，对不符合卫生条件的企业要责令其停业整顿，限期改进，对整改后仍不符合卫生要求的可依法吊销其卫生许可证。

　　提高散装食品可溯源性

　　卫生部门还将从7月1日起，对各大商场、超市反复进行监督检查，杜绝地下加工厂生产的伪劣食品进入商场超市。检查重点内容包括：经营散装食品是否索证；经营场所散装食品的标签是否标注有生产日期、生产单位和地址、保质期限等；销售的食品是否建立专人负责制度；是否设有隔离防尘设施，确保食品不被消费者直接触及；超过保质期限的散装食品如何处理、有无记录等。

　　通过监督检查，规范大中型商场超市的散装食品经营行为，提高散装食品的可溯源性，使大型商场、连锁超市的食品进货索证率达到95％以上。保证食品经营环节的卫生安全，让消费者购买到卫生安全的食品。

　　同时，深圳还将在全市范围内建立14家散装食品管理示范商场，通过加强对这些重点商场监督检查、指导帮助和扶持，使14家商场成为全市散装食品管理示范单位，借此来带动该行业整体水平的提高。

　　全面实施量化分级管理

　　卫生部门还将以学校食堂、餐饮单位为工作重点，全面实施食品卫生监督量化分级管理制度。要求在7月30日前，完成学校、幼儿园食堂的食品卫生等级评审工作。12月底，特区内四区对辖区的餐饮业、食品生产经营单位推行量化分级管理达80％以上；龙岗、宝安两个区达30％以上。全市旅游景点餐饮经营单位要完成量化分级管理100％。在推行量化分级过程中，按照量化分级评分表统一标准，统一尺度进行评审，将被评审单位分为A、B、C、D四等。A级单位由市卫生局组织评审组进行评审，然后报省卫生厅审核后统一向社会公布。B、C、D级单位由各区卫生行政部门评审并公布。对被评为D级的单位责令其停业整顿，限期改进，对整改后仍达不到卫生要求的企业应依法给予吊销卫生许可证。

　　9月启动“护苗”行动

　　卫生局有关负责人还透露，今年9月15日起，深圳将启动代号为“护苗”的行动，对校园周边地区的饮食摊位开展专项检查。确保校园周边地区500米范围内饮食摊点卫生许可证持证率100％，保证学生饮食安全。

　　检查内容包括：有无取得卫生许可证，食品的采购有无坚持索证制度、食品的贮存是否符合卫生要求，食品加工是否按卫生规范的要求进行操作，有无违规使用食品添加剂，餐具有无落实清洗消毒制度，从业人员是否持证上岗。

　　在检查过程中，对已领取卫生许可证而加工条件不符合卫生要求的应责令其停业整改，整改后仍达不到要求的则予以吊销卫生许可证。对无卫生许可证的饮食摊点一律予以查封，符合办证条件的督促企业到卫生行政部门办理卫生许可证，领取卫生许可证后方可开业。

　　加大行政处罚力度

　　记者还获悉，卫生部门将一改之前执法“斯文”、执法无力的形象，在开展各专项检查的过程中，对一些无卫生许可证或不符合卫生要求的食品生产经营单位，各级卫生行政部门将加大行政处罚力度。严厉打击制售假冒伪劣食品以及未经许可生产和销售食品等严重危害人民健康和生命安全的违法犯罪活动，狠抓大案要案的查处，从源头堵住劣质食品流入市场。