阿圆

　　可以说冰淇淋是中国人除“四大发明”之外对人类的又一大贡献。

　　中国人制的冰淇淋是从冷饮演变而来的。早在春秋或更早些时候，君王和奴隶主们便发现冬天的冰可以解夏天的暑热，于是，奴隶和下人们不得不在冬天下河去采冰，然后肩挑背扛舟车劳顿运往冰窖，捂上棉被好好呵护。现代社会俯仰可得的冰，曾让多少奴隶冻伤冻残甚至送掉了性命。这种冰窖储存冬采夏用的方式一直持续了两千多年，一直到清朝末年。

　　可以想象，早期的贵族们吃冰，也许像乡下小孩一般地拿起一块块白冰咬得嘎嘣嘣乱响。后来，他们发现这样吃不仅费牙，而且有失体面，于是就加入了糖和果汁。宋朝市面上便有用刀和刨切削并加入糖和果汁酒酿的冰淇淋雏形。后来，改朝换代，爱喝奶的元人来了，于是便有了牛奶冰淇淋。当然，那时候叫不叫冰淇淋还有待于考证。

　　之后，马可·波罗将这种消暑美食的配方带回意大利。意大利一位名叫夏尔信的商人在他带回的配方中加入了桔子汁、柠檬汁等，造出具有现代意义的“夏尔信”冰淇淋，所获的丰厚利润使他成为那个时代的比尔·盖茨。

　　之后，法国国王亨利二世的厨师在冰淇淋中加入香料和颜料并刻上各种花纹，使它更具美丽的外形和芬芳的香味。

　　不同地区的文化、风俗以及地理环境和资源都决定着有不同的冰淇淋。这个世界的各色冰淇淋，在营销者、广告高手以及消费者的审美渴望中，由形而下而形而上，于是，便有了圣洁纯真的白色冰淇淋；有了晚装一样娇艳妩媚的红梅冰淇淋；有了暗夜中情人眼神般热情而神秘的咖啡冰淇淋；还有浅水之滨染湿嫩叶的青草冰淇淋。有情人般亲吻的甜，离人相思的涩和亲人久别的酸。一旦这些味由胃入心，则如飞花入深潭，溅起的早已不是涟漪和水花了，而是几许诗意甚至心潮了。

　　它可以湮没夏天所有的烦恼和郁闷，也可以让雄壮刚烈的夏日阳光变得温柔妩媚。