很早就听朋友说过老脚庄味道不错，慕名而至，却是家两层楼小店，跻身西园南路居民楼间的位置更偏得令人担心。老脚，顾名思义是老火腿脚，在今天宣腿餐企众多，真正好火腿难寻的昆明，要使生意做得好，并不容易。

　　老脚庄生意不错，就是中午也时常客满，如今，更在筹划开分店。问及发达之道，老板坦言，原以宣腿为主，算是做特色，但特色最易流行成泛滥，死守就易僵化。今天的老脚庄并不靠老脚主打，而已形成新派滇菜风味，菜做得精，料配得正。一道蛋黄洋芋丝，刀工细切火候到位，很难相信是小店作品。凉白肉则鲜椒姜丝蒜片，大红大绿，讲个味浓深重，较之川菜的凉白肉，更具乡野风格。下饭菜、下酒菜、功夫菜，店小的优势在于，只要菜好吃一点，客人便有增值的亲切快感，愿回头敢回头。

　　从老脚庄还可以看出，没有大菜的滇味，中坚力量仍是小店。去年虽然出现了一批大规模滇味餐企，但生意真正做得好的极少，而昆明为数不多的几家实力派滇味餐企规模都不大，还有更多的社区型小店“生意好得想涨价”，一个相同特点是，菜品配套巧妙精致味正，总有几道别人学不像的看家菜。更重要的是，符合滇味发展的现阶段实情。

　　谢 拉