下个月6日，中国龙虾节又将在扑鼻的十三香中四度开幕。在龙虾香气中孕育了盱眙名气的中国龙虾节，轰轰烈烈地办到今年的第四届，场面一届比一届热闹，内涵一届比一届丰富，影响也一届比一届深远，算得上是一种文化奇观了。记者近日在龙虾节的发源地和大本营盱眙采访，更意外地觉察到一些奇特的现象，那就是在龙虾节如今这般盛名之下，从办龙虾节中得到名气、沾到财气的各色人物，居然纷纷生出不少实实在在、挥之不去的烦恼，而透过这些烦恼，也让我们感受到了一个更加真实的龙虾节。

　　1就说现在各大城市满大街龙虾店都挂着的“盱眙龙虾”招牌吧。其实，真正盱眙地产的龙虾货源有限，单单目前南京各龙虾餐馆每天的消耗量，恐怕5个盱眙县地产的龙虾都不够供应。本地虾源少，烦恼的虾贩就必须到外地寻找与盱眙地产龙虾个大、黄多、肉嫩、干净之品质相近的虾源以敷供应。据说有人居然能从与上海一江之隔的启东挑选虾源，运到盱眙后再以盱眙龙虾的名义贩卖到上海，这样一来，路上长途贩运的损耗就是件令人烦心的事。

　　“虾圣”品牌龙虾的主人刘华昌每每说到此事便叫苦不迭。自从他的品牌打响之后，不少外地餐饮业主慕名而来要求加盟，经过精挑细选，如今“虾圣”加盟店已达24个，盛名在外，烦恼也接踵而至。为了维护自己的品牌形象，老刘坚持为每个加盟店提供虾源。弄到鲜活的虾子已是费劲，送起来更是烦上加烦。老刘举了个例子，因为盱眙没有去靖江的直达车，运往那里加盟店的虾子都是由去扬州的班车司机代为中转，一旦遇上司机生意过忙无法顾及中转事宜的特殊情况，老刘就得派专人专车把龙虾送到靖江，为这个不知费了多少人力物力。“说到底还是交通不方便带来的麻烦。”老刘叹息道。

　　话虽如此，毕竟“盱眙龙虾”就是好卖，所以烦归烦，一些虾贩们还是愿意多费点周折。于是，在盱眙之外各龙虾产地苦苦寻找、精心挑选虾源成了虾贩们在龙虾节到来之前“不能不完成的任务”。

　　2虾贩的烦恼道出了一个事实，那就是下游的餐饮消费市场这几年由于龙虾节的推波助澜，食客大增，且由于一年四季都可吃龙虾，人们对龙虾整体的食量也大增。而为了争夺食客，在货源争夺、龙虾烧制等餐饮环节上的激烈竞争，也使得大批龙虾餐馆的业者心烦不已。

　　盱眙龙虾的发扬光大，杨四酒店贡献不小，所谓“粘指留香三日不尽”便是美誉。它的扩张速度很快，眼下已在南京、济南、镇江、苏州、上海、新疆等地开设了15家品牌连锁店或加盟店。老板杨四阳说，他要让杨四龙虾成为盱眙十三香龙虾的第一品牌，就像龙虾是盱眙的代名词一样。走的地方多了，烦恼也油然而生。面对眼下比比皆是铺天盖地的“正宗”盱眙龙虾“馆”、“店”、“楼”，杨老板有自己的烦恼。在他的心目中，“盱眙龙虾”的品牌是和盱眙人的聪明、勤劳、朴实分不开的，这里面产供销各个环节必须有诚信作为保障，所以不能有半点马虎。而很多店家根本不知道“盱眙龙虾”为何物，就匆匆挂起此类“招牌”，他认为该好好管管。另外，杨老板自己店里的厨师、服务员每年都是一茬一茬来，又一茬一茬走了，他们都开起了自己的龙虾店。这样一来，杨老板每年为新员工的招工、培训问题，也总要烦上一阵。但他以为，为了“盱眙龙虾”的品牌，值啊！

　　盱眙著名的龙虾餐馆红叶饭店老板叶安国说，眼看龙虾节就要来临，前两天市场上的生虾子已卖到13元一斤，他店里的熟虾子虽然身价120元一盘，但赚头已经很小。记者见到叶老板时，刚打了个盹的他仍显倦意，最近一个月来，他几乎每天早晨4点就起来料理货源、烧制虾子了，预订的人特别多，一天外卖就要几百斤。“总感觉24小时不睡觉生意也来不及做”，坐在两个月前刚刚开张的2600多平方米的红叶新店里，叶老板觉得几届龙虾节办下来，自己的生意发展速度之快，让他这个夫妻老婆店颇有点力不从心的感觉。上个月，老叶刚刚在上海参加了一个博览会，烧虾子的手艺很是露了一手。他兴奋地说，因为在上海与外国驻华机构有所接触，他很可能有机会到韩国等地发展。他还得到信息，湖南那里的龙虾成灾，很想到那里开辟市场。他还想到上海发展，因为湖南的虾子往上海好发货。

　　3龙虾成了盱眙的代言者，龙虾节更是盱眙的商标，盱眙的招牌。几届龙虾节办下来，从前默默无闻的盱眙，尝到了知名度的滋味，在发展地方经济的许多方面都真真切切地感受到了品牌和名气的好处。不过，在盱眙，也有人因为龙虾节相关的品牌而产生烦恼的。

　　许建忠在盱眙的知名度非常高，问谁都知道老许，他是最早研究龙虾烹制调料并最早注册调料品牌的人。当记者找到他的时候，他正在为今年又将红红火火开张的龙虾节感到几许烦恼。因为这烹烧盱眙龙虾最为关键的十三香调料，原先

　　盱眙只有他一个人做，办了龙虾节之后，现在光注册龙虾调料品牌的就有七八家，有竞争生意反而比以前好做，他去年一年就卖了十几吨。不过，有人眼红老许的品牌，市场上也出现了许多冒牌的“许建忠龙虾调料”，而且谁都说自己正宗。显然，老许的竞争力受到了挑战，他现在烦的是，在旺季到来之际如何去打假……

　　4龙虾节确实让盱眙人生出了不少烦恼，其实围绕办节，烦恼的还有外地人及种种和龙虾节有关联的人。

　　记者在盱眙遇到操办龙虾节大型演出业务的成中和，他是南京司麦尔文化艺术有限公司的老总，成中和是地道的盱眙人，连续几届的演出自然都是他们承办，也算为家乡做贡献。办了几届演出，规模越来越大，成中和也觉得一次比一次“烦恼”。他回忆起第一次办演出，用了“轻松”二字，因为那时从没有演艺界的大腕去过盱眙，随便拉几个人搭场子就很轰动。但如今该来的明星差不多都来过了，中央台的主持人也都来转过一圈了，见过世面的盱眙人眼光变了，品位不一样了，对晚会的期望值越来越高。现在他得变着法子出新，演员尽量挖掘那些没来过的；专门为龙虾节创作歌曲、相声；在舞美、音响、演出形式等方面找突破点，舞台使用全国最大的龙门架，有50米长。即使节目单、招贴画、接站牌等小东西，都花上很多心思。尽管如此，对于盱眙观众是不是能满意这台晚会，他还连称没底。

　　中国龙虾节，就这样同时被盛名和烦恼所包围。其实，没有这种盛名也就没有这份烦恼，而已经有幸拥有盛名的龙虾节，期待的是在消解这些烦恼中由最初的探索走向自我的成熟。本报记者　张磊　薛龙春　冯海青