旧味重温

　　食尚旧味之四

　　闫涛专栏

　　虽然没有冒着抛头颅洒热血的危险，但也经历了脂肪肝和胃下垂的考验，我们努力在以“阅尽人间春色”的态度尝尽各地美食。

　　你以为这容易啊？

　　北方人爱饺子，四川人爱火锅，而东南沿海一带的人对这两者都不感冒，真是众口难调啊！

　　毛泽东爱吃红烧肉，蒋介石爱吃西湖醋鱼，孙中山爱吃什么我考证了半天发现是咸鱼，可以确信的一点是，中国人的历史沉重感不会改变，比如说当年“四人帮”倒台时全国人民就按照三公一母的比例吃起了螃蟹。

　　俱往矣，数风流人物还看今朝。

　　抗日战争时重庆人民把三鲜锅巴叫做“轰炸东京”算什么？那边厢美国总统才把精液弄在实习生的裙子上，吾国吾民就发明了“克林炖莱温丝鸡”。

　　我们泱泱大国还算中规中矩，要说厉害的，比如南边的老挝，这里的居民喜欢吃蜘蛛和蟑螂，听起来骇人听闻，但在一个没有文化偏见的学者眼里，一切都是合情合理的，西方人鼓足勇气吃一回以后也承认：“味道出奇的好！”

　　孔老夫子当年弄璋之喜时，鲁国国君送了一条鲤鱼过来，所以孔子的儿子起名就叫孔鲤，但今天我们除了路过黄河时想吃一回“黄河鲤鱼”外，这东西根本代表不了如今的华夏饮食成就，我还要庆幸地说，幸亏当时鲁国国君不是送一只王八过来，万一送了只麻雀，小孔老二岂不要叫“孔雀”？

　　希腊人也许根本不承认吃知了是他们的“国粹”，但有据可查的是希腊大圣先贤亚里斯多德就爱吃知了，而且还有评论：“蝉蛹最后一次蜕皮前最好吃，至于成虫，则是交尾后身上带着白卵的雌蝉最可口。”真够恶心的。

　　康熙年间，朝中满汉官员明争暗斗，为了调和关系，康熙皇帝就借过寿的机会举办了满汉全席，时至今日竟成了中国饮食文化的巅峰。问题在于中华五千年文明竟要靠这只有二百多年历史的“会议伙食”来代表，真有些文章没写完的感觉。　闫涛

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