贵州牛肉粉最迷魂(组图)

http://www.sina.com.cn 2004年07月09日10:07 新京报

　　本期上榜餐厅一个是隐于大饭店之内的豪华夏宫，一个是生于莱太美食节的时尚小村。如果坚持说美味与餐厅规模的大小无关，又如何解释夏宫的诸多美味呢？只能说它是源远流长的精湛厨艺使然，而西迷魂阵村的好味道不仅出自厨房，还少不了餐馆标新立异的“村落”式装修的功劳，因为眼睛里看的是砖墙土炕，嘴里吃的却是难得的人间美味，审美反差一下就出来了，当然是嘴里吃的东西更好。

贵州牛肉粉

　　上榜地区：朝阳区

　　上榜餐厅：西迷魂阵村餐厅

　　地址：朝阳区天泽路26号人均消费：50元

　　车位：自有车位13个，另有莱太花卉公共停车场。

　　客容量：150人

　　第一名：贵州牛肉粉

　　主配料：米粉、牛肉、酸菜、香菜等。

　　口味：牛肉是炖熟的，香味醇厚，米粉酸而不辣，只有胡椒的味道略增食欲。

　　本周点击率：500份

　　菜量：1人

　　特效：酸菜增加食欲。

　　价位：8元/份

　　第二名：贵州酸汤鱼

　　主配料：西红柿发酵汁、木姜子油、活鱼（草鱼、鲈鱼、鲇鱼）、小料（辣椒、腐乳）。口味：鱼肉鲜嫩无比。

　　本周点击率：280份

　　菜量：2－6人食用

　　特效：各味料皆是纯天然的，可开胃健脾。

　　价位：草鱼、鲇鱼32元/斤，鲈鱼58元/斤（每份约2斤至2斤半）

　　第三名：青椒爆童子鸡

　　主配料：童子鸡、青辣椒、西红柿等。

　　口味：此菜以锅仔的形式端上桌，保持着持久的香辣，香辣之中还有微甜。

　　本周点击率：150份

　　菜量：2－6人

　　特效：公鸡肉补虚弱。

　　价位：32元/份

　　第四名：四合炒香螺

　　主配料：螺肉、青蒜

　　口味：鲜嫩的螺肉被施以微辣的处理，让舌头能真正品出螺肉的香味，而不被辣椒的凶猛欺骗。

　　本周点击率：60份

　　菜量：2－6人食用

　　特效：螺肉肥美，含有

贵州酸汤鱼

　　丰富的蛋白质、无机盐和各种维生素。

　　价位：42元/份

　　第五名：麻辣毛肚火锅

　　主配料：辣椒、麻椒、牛油、鲜毛肚；配菜：青笋、胡萝卜、白萝卜（单点）。

　　口味：汤料香辣而微麻，毛肚则脆嫩可口。

　　本周点击率：30份

　　菜量：2－6人

　　特效：可祛风湿。

　　价位：锅底28元，毛肚38元/斤。

　　周边考察：西迷魂阵村位于女人街对面的“东方七彩”内，靠近莱太花卉市场。榜说：据该“村”经理介绍，西迷魂阵村其实是山东省的一个小村庄的名字，几年前几个哥们去那里旅游了一趟，便牢牢记住了这个名字，即使开的是贵州菜馆子，也坚持要叫西迷魂阵。其实店里的

青椒爆童子鸡

　　装修也尽量向小村靠拢，古拙得有趣。菜式确实是正宗的贵州风味，酸酸辣辣的让人难以释口。

　　上榜餐厅：中国大饭店夏宫餐厅

　　地址：建国门外大街一号中国大饭店内

　　人均消费：150元以上

　　停车位：充足

　　客容量：272人

　　第一名：清蒸东星斑主配料：东星斑、葱丝口味：咸鲜的鱼肉里散发出的是极品的香滑好味。本周点击率：83

　　%菜量：4-6人

　　特效：鱼肉富含的蛋白质以及鱼肉的补水作用在夏季里不能忽视。

　　价位：680元/斤

　　第二名：金牌吊炸鸡

　　主配料：整鸡、胡椒

　　口味：鲜香酥脆。

清蒸东星斑

北京片皮鸭（广式）

　　本周点击率：80

　　%菜量：4-5人

　　特效：鸡肉中的不饱和脂肪酸是动物脂肪之冠。

　　价位：68元/份

　　第三名：黑椒牛柳粒

　　主配料：蜜椒、核桃仁、嫩牛肉粒等。

　　口味：鲜嫩，微甜。

　　本周点击率：76

　　%菜量：2-3人

　　特效：核桃药用价值高。

　　价位：58元/份

　　第四名：银丝香芒炸虾球

　　主配料：芒果丝、虾球

　　口味：鲜香

　　本周点击率：75

　　%菜量：3-4人

　　特效：芒果甘酸而性凉，益胃而止呕，解渴利尿。价位：88元/份

　　第五名：北京片皮鸭（广式）

　　主配料：北京鸭

　　口味：脆而鲜，此菜为油

　　淋式做法，并且只吃鸭皮等。

　　本周点击率：68

　　%菜量：4-6人

　　特效：鸭皮脂肪含量丰富，营养极高。

　　价位：228元（一吃），每增加一吃加收20元，共有三吃。其余两种为肉松和炒面。

　　周边考察：中国大饭店位于国贸大厦内，从地铁国贸站可直通中国大饭店的地下一层。

　　榜说：由于光临夏宫的外国客人居多，很多中国特色菜风光上榜，然而细细观察，上榜菜品虽然系中国传统精品菜，但是做工和风格却和其他餐厅略有不同，这可能是很多中国食客也经常光临夏宫的原因吧。

　　本版采写/摄影本报记者佟佳熹注：榜上信息由相关单位提供，仅供参考。

麻辣毛肚火锅