提起过桥米线，许多人会想到桥香园，已成为昆明过桥米线代表品牌的桥香园，自然也成为众多新来者的追赶目标。同样来自蒙自的桥之源就是其中一家。

　　桥之源首店开在东风东路董家湾附近，请来的是在蒙自很有名的鸿昌过桥米线馆馆主掌勺，也将这家有着10多年历史老店的规矩带到昆明。像熬汤要用新鲜的脊骨和土鸡，汤色新鲜清亮，且隔夜即倒，米线选用综合了干浆和酸浆特点的蒙自水米线，一份10元过桥米线，配料就有17种，像乌鱼片、豆块之类都沿用蒙自过桥的标准配料。除了过桥，桥之源还把蒙自米线中的鳝鱼米线作为主打产品推出。桥之源将发展目标定在中等规模、档次的连锁店，主人刘先生认为，大多数蒙自米线在昆明走的都是街边小店模式，而像桥香园这样的大型连锁，则对经营地点和资金投入的选择有着较大局限性，这样的格局，使就餐环境和产品质量都有所保障的中档店市场空间很大。

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