这里的黄焖鱼翅中添入了藏红花，可以补气养血。实习记者王建伟摄
美食发现
京城里的餐馆多如牛毛，却总有一些高人一筹。它们像是餐饮行业的王侯世家，它们被称为名店，它们对相当部分的食客来说只是个词汇……本期开始，我们将推出“京城名店DISCOVERY系列”，我们的美食记者将带着你走进这些名店去一探究竟。
发现对象：海缘鲍翅海鲜酒楼
地理坐标：海淀区中华民族园西门
发现一：要海鲜还要山珍
海缘酒楼以海鲜为主，却在眼下这个时节推出了云南美食节。云南是中国出产野生菌种类最多的地区，夏季正是吃菌的好季节，牛肝菌、羊肚菌等一些名贵菌类的最佳采摘期不过十几天，海缘酒楼经理李昭君介绍说，菌类都是从云南空运过来，有食疗的功效，比如牛肝菌消食、鸡枞菌健脾胃。
发现二：北方少见的昆虫宴
水蜻蜓、椰子虫、竹子虫等昆虫是北方少见的菜肴。实际上这些昆虫无污染，且都有滋补的功效。水蜻蜓滋肾补阳，椰子虫中富含维生素和氨基酸。第一次吃这些虫子是需要很大勇气的，所以这里的菜牌上还在后面幽默地写上了勇气指数。
发现三：菜单一季度一换
经理李昭君告诉记者，这里的菜单每个季度都不相同，比如夏天，特色菜是调理养生的夏季药膳，就连黄焖鱼翅中也添入了藏红花，可以补气养血；主打的燕翅鲍鱼菜肴也注意夏天的吃法，“汉和鲍”这道菜把鲍鱼切片盛入日本的刺身船中，有日本料理的清凉感。
本报记者赵子云
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