今年1月初，“雨润”常州首家专卖店进驻清潭综合市场，由于生意火爆，引起该市场内的小刀手不满、抗议，“雨润”只得暂停营业。半年间，“雨润”在常州先后发展了8家专卖店，开业初均受到了重重狙击。7月10日“雨润”勤业、浦南两家加盟店同时开张，勤业加盟店又被“拉电”，而浦南加盟店则受到小刀手的堵门。

　　记者在浦南菜场看到，“雨润”加盟店位于菜市场门口，近30平方米的店堂，顾客里里外外围了3层，门口还有排队等着进店的。市民老许说：“到这儿买肉就是想买个放心，质量有保证，我们吃着也放心。而且这里地点又好，没有上市落市，特别方便。”另一位市民陈女士也表示赞同，她说：“到这儿买肉环境好，冬暖夏凉，明码实价，有时这儿比肉摊上还便宜。”

　　对于“雨润”这个超级“巨无霸”在肉市掀起的轩然大波，交锋双方各有说辞。小刀手告诉记者，“雨润”开张首日，推出的特价小排仅6元一斤，而他们正常收的毛猪就得4.8元一斤，加上运费、加工费，猪肉批发成本都要7块多，怎么争顾客呢。而“雨润”商业管理公司熊经理告诉记者，“雨润”自正式发展肉品连锁业一年来，在全国开设了500多家加盟和专卖连锁店。“雨润”的目的并不是要夺小刀手的“饭碗”，而是鼓励小刀手改善经营或加盟到连锁店，以让消费者最终得益，像苏州、无锡就已有不少小刀手加盟。

　　如何看待肉市商战？河海大学商学院教授钱旭潮说，这场短兵相接的背后是传统的手工作坊与现代化集团生产之间的交锋，“自动化”抢人“饭碗”这对矛盾从工业化以来就长期存在。但是在短暂的阵痛过后，新技术带给人们的一是产品质量的飞速提高，一是更低廉的商品价格。“雨润”采取大规模集团化生产，不仅使得产品成本大幅降低，而且产品的安全性也大为提高，物美价廉的商品自然受到老百姓“追捧”。而小刀手呢，无论从生产方式还是运行成本上看都不足以与“雨润”抗衡，面对强势对手的大兵压境，必然陷入困境。其实，今天来的是“雨润”，谁能保证明天不来别的“肉品大鳄”呢？落后生产方式在竞争中“出局”在所难免，这种结构性调整也会带来部分结构性失业，此时，政府应该在帮助这些失业人员寻求出路上下功夫，或鼓励其转型或扶持其做大。本报记者邹萃许润润吴红梅陈志龙