新华社记者 肖敏 张彦

　　每周的一、三、五，都是宁夏南部山区农民赶集的日子。在泾源县的早集上，一位留着长长白胡子的老人，身板硬朗，满面红光，骑着一匹高头大马，身后背着个放杂货的荆条筐子。

　　“老人家好身体！”听着记者的夸赞，这位名叫马文德的老人翻身下马，摸着雪白的长胡子笑眯眯地说：“75岁了，身体不如前了。”

　　在宁夏回族自治区，像马文德这样身板结实的老人很常见。六、七十岁的回族老汉像小伙子一样开农用车、做庄稼活、骑自行车，举手投足间显示出活力和自信。

　　在中国，每百万人口中拥有百岁以上老人的数量平均为5人左右，而在570多万人口的宁夏，百岁老人达到77位，而且有50位是回族，其中还有两位是120岁的回族老寿星。

　　回族老人为何长寿？这与他们独特的生活习惯有很大关系。“回族老人寿数长，节食喝茶饭菜清。”这是广泛流传于宁夏回族民间的养生谚语。

　　回族老人的生活很有规律，每天吃多少饭，喝多少水，都是定时定量的。吴忠市马莲渠乡102岁高龄的老人杨生兰说，“我从不挑食，每顿都吃得不多，粗米淡饭可口就行。”回族老人几乎都不吃夜宵，他们说“夜饭少一口，活到九十九”，这对于消化功能弱，腿脚不方便的老人来说尤为重要。

　　回族群众嗜茶。宁夏回族自治区烹饪协会副秘书长杜玉昆介绍说，回族民间常饮“三香茶”、“白四品”、“红四品”等，有条件的喝“五珍茶”、“八宝盖碗茶”，冬季喝“羊骨髓茶”、“枸杞红枣茶”等以提气补虚、延缓衰老。在各种名目的茶中，还搭配以其他配料，通常有枸杞、红枣、芝麻、桃仁、葡萄干、桂圆肉、白糖、果干等。

　　此外，回族饮食中有很多有利于健康的禁忌，如不吸烟、不饮酒等。

　　《人民日报海外版》 (2004年07月19日 第四版)