随着两江楼“8拖3”战略性降价开始，昆明品牌火锅“两条路线”的反思也揭开序幕。所谓“两条路线”，即品牌火锅提质走高端还是保持回位大众化，业内争议也渐渐展开。

　　先说两江楼，降价之后记者前天进行过一次暗访，生意火爆到老总吴叶锋亲自上阵端盘子。虽然他认为生意好与最近的阴雨天气有关，但不能否认降价吸引了相当一批原来街头火锅的消费群，吴叶锋强调：“我的环境不会变，服务、菜品供应都没有变，降价不会丢掉原有的高端客人，抢的却是低端火锅市场，这是品牌火锅扩大市场，改变靠天吃饭要走的路。”吴叶锋告诉记者，昆明火锅不像川渝有传统，最终还是要吸引消费者愿意也敢于进品牌火锅消费。

　　吴叶锋对淡季的思考显然有历史背景，昆明火锅最初都是街头火锅，当年的蔡记、南星等莫不如此，品牌火锅崛起则在近三五年，以重庆品牌火锅连锁加盟为主线，以小天鹅为代表形成品牌火锅阵营，更新了昆明人火锅消费观念。品牌火锅的快速发展，使其成为昆明餐饮市场最为活跃的版块。但在吴叶锋看来，昆明人的火锅消费水平赶不上市场扩展速度，那么多环境、菜价、服务都相似的品牌火锅突然涌现，昆明有没有那么大的市场。他考察发现，像眼下的淡季，许多街头火锅生意也不错，这与火锅标准化程度较高有关，不像中餐对菜品和服务要求较高。

　　小天鹅营销总监雷明在接受记者采访时，并未对两江楼降价作评论，只表示小天鹅不会降价，采访中他开玩笑说：“少了一个竞争对手。”在他看来，市场存在不同需求层次，小天鹅自然要坚持做品牌做高端，只要顾客感觉物有所值甚至超值，配菜价格并不是决定因素。目前，多家与两江楼同类的品牌火锅并未跟风，出言也都谨慎。一位业内人士表示，两条路线反映了对市场的不同理解，同类火锅的确会面临“两难”境地，在昆明品牌火锅“大干快上”热潮之后，反思必然出现。他相信，今年旺季，火锅市场的不平静当在预料之中。

　　张 明